99问答网
所有问题
当前搜索:
鲞蒸肉怎么做好吃
温州鱼
鲞怎么做
答:
干脆就用最原始的方法,我
蒸肉
,哈哈,鱼
鲞
用水泡会儿,软后剪去边边角角,刮去磷,剪成小块,和着肉块,加点酱油和鸡精,酱油不能加太多,上点色就行。因为这鱼鲞看着就很咸的样子,放高压锅蒸熟,蒸好后有不少汤汁,很鲜,用来拌饭,吃起饭来比平时快多了 ...
怎么做
黄鱼
鲞
答:
1、将冻着的黄鱼
鲞
化开。2、葱姜切片,插到鱼身上的口里。倒料酒1勺,少许盐,腌15分钟。3、姜插到鱼身刺好的口里,放到铺好葱姜的盘子里。4、炖锅放水,架子。水烧开后把鱼放到架子上。5、盖上盖子蒸7分钟。6、葱姜切丝用凉水泡上。7、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去,把葱丝姜丝红辣椒放...
绍兴有哪些出名的美食?
答:
1、酱鸭 来到绍兴,必吃当地特色酱鸭。绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭,这种鸭在当地被誉为“禽中明珠 ”。在精酿的酱油中浸泡麻鸭四日,日翻数次使得酱渍均匀,时至挂到窗外晾晒数日即可。做好的酱鸭,脂香浓郁,皮爽骨香,丰腴紧实的肉质入口时咸香之味渐渐厚重,口舌留香。2、绍三...
“十碗头”作为响当当的地道绍兴菜,到底
怎么做
?
答:
第六碗是东坡肉【东坡肉】。是将肉连精带皮切成十厘米左右的方块,在油锅里稍微烤一下,到肉黄即可,皮朝碗底,放上酱油,在蒸茏里蒸煮,待发菜时开茏,将
蒸肉
扑的碗底有辅料的上面,此时皮朝上精肉在下,肉酥嫩,色黄亮,食之不腻。第七碗是【炒时件】,时件配以香菇、木耳、豆腐干、笋...
求单位食堂一周的菜谱?
答:
韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。3、星期三员工餐菜谱,早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐:蚝油牛肉、豆鼓
蒸
鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。4、星期四员工餐菜谱,早餐:...
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以什么为特色呢?
答:
二 荷叶粉
蒸肉
荷叶粉蒸肉是我特别爱吃的一道美食了,粉蒸肉因为用调料粉事先腌制过,带有一股淡淡的米香,而且有一丝丝的辣味但是又不是非常的明显,入嘴肉也完全不会干巴,有一点点的韧劲而且带着香味,尤其是因为荷叶蒸制的,所以还带着一点淡淡的荷叶香气,和肉融合在了一起,入嘴非常的有满足...
浙菜中哪道最经典最有代表性?
答:
龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗
鲞
、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2013-07-09 展开全部 浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富...
浙江菜式
答:
用鲜肉同煨,须肉烂时放
鲞
,否则鲞消化不见矣。冻之则为鲞冻。绍兴人法也。”宁波当地每当冬令及过春节时制作的“新风鳗鲞”,略微风干,即可食用。“干菜焖肉”是绍兴名肴,是用绍兴特有的霉干菜和五花肉同煮,焖至酥烂时为佳。同时,肉油渗入霉干菜,霉干菜香味透人肉中,相得益彰,酥香糯软...
在皖西有一道菜叫zha肉,也就是粉
蒸肉
,这个zha字
怎么
写?
答:
鲊,读第三声,用盐和红曲腌的鱼称鲊,用米粉、面粉等加盐腌制菜或肉食,也可以叫鲊,如鲊肉、鲊茄子。我想这个鲊是鱼字旁,鲊肉的义项应该是由腌制咸鱼引申而来,与红楼梦中“茄
鲞
”一词有点相似。鲞也是一种鱼,可以腌制,故而腌制茄子名曰茄鲞,与鲊肉之义相似。
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
鲞蒸肉需要多少时间
鲞蒸肉是哪里的菜
粉蒸肉家常做法粉蒸肉怎么做好吃
芹菜拌肉蒸菜怎么做
黄鱼鲞清蒸的做法大全
醉瓜鲞怎么做好吃
粉蒸肉怎么做好吃
鲞烧鸡怎么做好吃
怎样做粉蒸肉才好吃