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鲍鱼鱼翅羹的做法
鱼翅
有什么神仙吃法?
答:
首先准备高汤,将鸡肉或猪骨洗净,加入足够的水和姜片、料酒,大火煮沸后转小火慢炖数小时
,以提取汤汁的精华。鱼翅需要提前泡发,去除杂质和异味,然后用清水冲洗干净,放入高汤中继续炖煮至软烂。同时,将其他海鲜如鲍鱼、海参、干贝等提前泡发,切片或切块备用。当鱼翅炖至接近熟透时,加入其他海鲜材料...
最近买了
鲍鱼
干和
鱼翅
干,不知道怎么做好吃?
答:
鱼翅羹
1, 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜,具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时, 就可以了。用小刀刮去表面发白的一层,为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。电饭煲将水烧开,先放入稍大的鱼翅,稍后,再放小一些的。煮大约一个半小时左右,待到鱼翅分开, 就可以取出, 用手将翅中...
富贵荣华(蟹皇扒
翅
羮)
答:
蟹皇
鱼翅羹
材料:主料:扒翅,靓蟹肉,高汤,蛋白6粒
做法
:1、老鸡1只(出水)、火腿、猪肉(出水)、瑶柱(泡软)、姜1块、料酒、
鲍鱼
汤水全部放锅里,用慢火熬6小时即成高汤。2、将泡发鱼翅洗净,再用高汤煨之1.5小时。3、加盐、糖、味精,用太白粉水勾芡成羹,下蛋白打成蛋花,羹滚再下蟹肉即成"蟹皇鱼翅羹", ...
干
鲍鱼鱼翅
汤咋做?
答:
制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用
;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加...
鱼翅
有哪些吃法分享?
答:
鱼翅羹:这是一种汤品做法。将泡发的鱼翅切成小块,与鸡肉、火腿、
鲍鱼
等一起煮成浓汤,最后加入淀粉勾芡,撒上葱花即可。这种
做法的鱼翅羹
口感滑嫩,营养丰富。鱼翅捞饭:这是一种简单的
家常做法
。将泡发的鱼翅煮熟,然后与炒好的蔬菜、肉丝等一起拌入热饭中,加入适量的酱油、麻油等调料拌匀即可。
三丝
鱼翅羹的做法
,三丝鱼翅羹怎么做
答:
三丝
鱼翅羹
材料:猪肉片60克,香菇2朵,萝卜100克,香菜少许,冬笋1支,
鲍鱼
菇 50克,素鱼翅 100克,泡好干贝3粒,蒜末1大匙,鱼板 60克,柴鱼 20克,扁鱼 2片 调味料:味霖 1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,乌醋 1大匙,盐2小匙,白胡椒粉 少许
做法
1.先将柴鱼略微冲洗一下备用;再将...
鲍鱼
鸡翅
家常做法
答:
方法一:食材:大连鲍5个 鸡腿一只 水发香菇四朵 葱一根姜两片
做法
:1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。2.处理鲜活
鲍鱼
,用厨房剪把污秽物去除。3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色...
鱼翅
煲汤
的做法
答:
做法
一:瘦肉清炖
鱼翅
食材:鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml 步骤 1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时,注意浸泡时水不用继续加热的。3、浸泡好后,打开水龙头,把鱼翅洗一下,干净就行。4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净,和鱼翅一起...
鱼翅
有哪些花式吃法?
答:
鱼翅羹
:这是一种非常经典的
鱼翅做法
,将鱼翅与鸡肉、火腿、蟹肉等食材一起炖煮,加入
鲍鱼
、海参等海鲜,口感鲜美,营养丰富。通常在高档宴席上才能品尝到这道美味。鱼翅捞饭:这是一种将鱼翅与米饭结合
的做法
,将炖好的鱼翅放在米饭上,再淋上浓郁的汤汁,口感丰富,既有鱼翅的鲜美,又有米饭的香糯...
鱼翅
有什么吃法分享?
答:
清蒸鱼翅:将鱼翅泡发后,放入蒸盘中,加入适量的葱姜、料酒和盐,蒸熟后淋上预先调好的酱油、香油和葱花即可。这种
做法
简单易学,保留了鱼翅的原汁原味。红烧鱼翅:将泡发好的鱼翅与鸡肉、火腿、蘑菇等食材一起炖煮,加入老抽、生抽、细砂糖等调料,炖至入味。这道菜色香味俱佳,营养丰富。
鱼翅羹
:将...
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