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鱼翅要一般炖多久
鱼翅
怎样
炖
才能软软的
答:
2. 将鱼翅放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火慢炖,加入姜片、葱段、料酒等调味料。
3. 继续小火慢炖1-2小时
,直到鱼翅变软。4. 可根据个人口味加入适量的食盐、鸡精等调味料。5. 最后撇去浮沫,提鲜色,最后盛出放入碗中。这样炖制出来的鱼翅应该会又软又鲜美。希望对你有所帮助!
鱼翅
怎样
炖
才能软糯
答:
5. 慢炖1-2个小时
,直到鱼翅变软,用筷子可以轻松戳透。6. 最后加入适量盐和其他调味料,根据个人口味调味即可。注意:炖鱼翅时火候要掌握好,火太大容易使鱼翅变老,火太小则炖不烂。建议选择小火慢炖,可以确保鱼翅炖得软糯可口。
鱼翅炖煮
方法
答:
用文火焖四小时
,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起,放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。
鱼翅炖
了
6个小时
还是脆脆的
答:
鱼翅炖了6个小时还是脆脆的是因为没有掌握好火候
。鱼翅净焖炖时间要6个小时,6个小时分为三个阶段:前3个小时武火,是因鱼翅胶质不浓,中1个半小时文火,是因鱼翅开始有胶质,后1个半小时火力更弱,是因鱼翅胶质大,将近收汁,保持火路似滚似不滚的状态,这样才能保证既够火,又不烧焦。一旦火候...
鱼翅
怎样
炖
才能软烂
答:
将鱼翅放入。4. 加入适量的料酒、生姜片和葱段,提升鱼翅的鲜味。5. 盖上盖子,
用小火炖煮约1-2小时
,直到鱼翅变软。6. 根据个人口味可以适量添加盐、味精等调味料。炖鱼翅的时间可以根据鱼翅大小和个人口感来调整,炖煮时间过长会导致鱼翅过软,影响口感。建议关注火候,适时取出即可。
鱼翅
怎么煮才嫩?
答:
把
鱼翅
浸在清水中约五小时,用电饭煲
煲
半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。浸发鱼翅方法 2:把鱼翅浸在清水中约五小时,用...
清
炖鱼翅
制作流程
答:
接下来,选择一只瓷质一品锅,将鱼翅放置在锅底,然后将处理过的鸡片覆盖在鱼翅上。火腿则放置在鸡片上方。加入适量的葱、姜、酒、盐,再倒入适量的水,确保鱼翅能被完全覆盖。然后,将锅盖好,以隔水的方式炖煮大约5到
6个小时
,直到鱼翅变得非常酥软。炖煮完成后,将葱、姜、火腿和鸡取出,只保留...
红
炖鱼翅
的注意
答:
1、潮州红炖鱼翅,净火靠炖时间要
6个小时
,6个小时分为三个阶段:前3个小时武火,是因鱼翅胶质不浓,中1个半小时文火,是因鱼翅开始有胶质,后1个半小时火力更弱,是因鱼翅胶质大,将近收汁,保持火路似滚不滚的状态,这样才能保证既够火,又不烧焦。2、泡发鱼翅过程是,先将鱼翅的翅尾用剪刀...
隔水
炖鱼翅要多长时间
?
答:
隔水蒸约5、6小时,鱼翅就烂了\x0d\x0a\x0d\x0a 清
炖鱼翅
\x0d\x0a 用料\x0d\x0a 主料鱼翅500克\x0d\x0a 辅料火腿300克母鸡1只\x0d\x0a 调料食盐适量葱少许姜少许料酒300克高汤适量水适量\x0d\x0a 清炖鱼翅的做法\x0d\x0a 1.将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。把鸡去头去脚,洗净...
鱼翅
的烹饪方法
答:
在烹制
鱼翅
前,要先将鱼翅发好,方能烹制!!!切记!!!鱼翅的涨发方法为水发:1、 剪边,将鱼翅的薄边剪去。2、 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软。3、 焖
煮
,鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4---5小时,至砂粒大部份鼓起后,用刀边刮边洗,除净砂粒。4、 出骨踢腐。5、 漂洗,...
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