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高汤用什么锅煮
怎么做
高汤
?如何保存?
答:
首先,我对煲汤的器材建议一下,做汤的话,
建议大家用砂锅来做
。为什么呢?因为,砂锅的导热性慢,能很好的把握住那个小火慢炖的工序,而且,砂锅做出高汤的味道和铁锅做出来的味道真的很不一样奥。接着就是食材的选择了,一般的高汤我们分为肉汤为主的连吃带喝,然后就是喝汤为主的骨头汤了,大致...
熬制
高汤
高压锅好还是下锈钢锅小火熬制好?
答:
还说各有各的好处,
熬制高汤用高压锅用时少容易软烂,而用不锈钢锅熬出来的汤汁更浓郁
,好喝 何汤可以说是一道菜的最基础,而又关键的灵魂,下面就来说一下,熬制排骨高汤的做法 首先准备熬制高汤的香料包,八角桂皮,花椒丁香,草果香汤,陈皮,小茴香,白胡椒粉,将所有的香料用纱布的包好,在...
用什么锅煮高汤
最好
答:
1、紫砂锅
,新一代保健用锅,用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物,是家庭清补药膳及食物的最佳用品。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料,采用优质天然紫砂精工陶制内胆,对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩,由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成。2、...
用什么锅煮高汤
最好?
答:
最理想的是陶锅(紫砂当然更好)
,其次是
不锈钢锅
,用
高压锅
太暴殄天物,再说高汤要慢火熬煮。
高汤
一定要用砂锅熬么?别的锅不行么?
答:
任何炖锅都可以的,沙锅只是稍好些罢了。
高汤
变黑
什么
原因?
答:
因为
高汤用
铁
锅煮
的,没有倒出来,时间长了。铁锅与高汤发生化反应氧化。所以高汤发黑。
麻辣烫的
高汤
能用高压
锅煮
吗?
答:
高汤不讲究锅,随便什么锅都行。
用高压锅并没有优势
。高压锅用于加速食材酥烂,并不能加速出汤。顺便告诉你,做麻辣烫用不着高汤。
家庭如何自做
高汤
?
答:
家庭如何自制
高汤
?配方挺多的,如骨头汤 大骨:700克,姜片、葱结、料酒适量 做法:1、大骨剁开,放入清水,浸泡一小时,其间换水数次,洗净血水。2、锅里烧开水,下入大骨焯水煮沸,捞出。3、用温水洗净浮沫。4、把大骨放入电炖锅内胆里,加足冷水。放入姜片、葱结、料酒。5、紫砂电炖锅控制...
高汤
的做法
答:
猪骨
高汤
的做法 1、猪棒骨洗净控干水冷水下
锅
,
煮
至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨 2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少 3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的...
有火锅店
高汤
熬制方法吗?
答:
准备火锅底料(佐料、配料),采购肉类、加工、处理,
准备高压锅
,把之前准备的东西都放到锅里煮上三个小时即可。具体步骤:1、准备自己喜欢的肉类、骨类,处理干净后,用锅煮水,水开之后放入骨头煮两三分钟,将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2、重新换一锅水,煮沸,两片姜去腥,然后中火...
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