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高中生物实验果酒果醋的制作
果醋制作的
两条途径异同点
高中生物
?
答:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当氧气充足,缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
高中生物
选修1
果酒
和
果醋的制作
?谢谢解答!
答:
做好的
果醋
可以直接兑水喝,也可以用来凉拌沙拉,最简单的是西红柿一个,甜椒1/4个,200克熟的玉米粒,加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。 5、柠檬醋
制作
方法:白醋200克,柠檬500克,冰糖250克。将柠檬洗净晾干,切片,取玻璃罐,放入柠檬片后加入白醋,密封60天即成。健康功效:柠檬醋能防止牙龈红肿出血,还可以有效...
回答下列问题:如图为
制作果酒
、
果醋的实验
流程,请回答:(1)制作果酒...
答:
(1)酒精发酵过程中,酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳,用带盖的瓶子制葡萄酒时,一段时间后要拧松瓶盖一次,放出CO2,防止发酵瓶爆炸.(2)
果酒
酿制成
果醋
过程的总反应式为C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O+能量.(3)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用平板划线法接种方法,接种之前要对接...
【
生物
--选修1生物技术实践】下面是
果酒
和
果醋制作的实验
流程和某同学设...
答:
解;(1)
果酒
和
果醋制作
的
实验
流程是;挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→醋酸.(2)果酒发酵的菌种是酵母菌,果醋发酵的菌种是醋酸菌;由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃,比酵母菌酒精发酵时的温度高;醋酸菌是好氧菌,氧气必须充足才能发酵产生醋酸,因此由果酒转变成
果醋的制作
时,需要...
高中生物果酒果醋的制作
知识点
答:
高中生物果酒果醋的制作知识
1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程
。2、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。C6...
果酒
和
果醋的制作
小结
答:
果醋
实验
材料:中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加)葡萄
果酒的制作
方法:一、首先,于25-28度环境中进行前发酵。1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的为好,先用清水冲洗干净再用体积分数为70% 的酒精消毒。2...
简述
果酒
及
果醋的制作
原理,条件及化学方程式?
答:
①酒精发酵是一般将温度控制在18~25℃范围内,在20℃时最适宜。②酒精发酵过程中,要保持缺氧、酸性环境。
实验
室葡萄酒
制作
中 发酵好的葡萄酒,未过滤
果醋
:在果醋发酵过程中,常用的菌种就 是醋酸菌。它是一种好氧细菌,只有当 氧气充足时,才能进行正常的生理活动。 在变酸的酒的表面观察到的...
求
高中生物
“
果酒
和
果醋的制作
”的完整
实验
报告
答:
3、
果酒的
澄清处理技术。三、主要试材及仪器设备:1、水果;2、果汁机 3、葡萄酒活性干酵母;4、蔗糖 5、三角瓶:500ml、1000ml;6、100ml量筒;7、电炉:1000W、2000W各一台;8、蛇行冷却器1支;9、温度计:0~100℃1支。10、酒精计:1套;11、柠檬酸、酒石酸、苹果酸;12、皂土、鸡蛋清...
如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶
制作果酒
和
果醋的
过程简图,请分析并...
答:
(1)将发酵液装入发酵瓶时,要留有大约13的空间.酒精可用重铬酸钾溶液检测,在酸性条件下,用重铬酸钾检测样液,颜色变为灰绿色.(2)乙为
果醋
发酵过程,该过程中使用的微
生物
是醋酸(杆)菌;培养醋酸菌时,应用固体培养基;微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法;醋酸菌生存的适宜温度...
苹
果醋
和苹
果酒
加工方法?
答:
发酵:把瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,放在阴凉干燥通风处,一个星期。苹
果醋
就制作完成了。苹
果酒制作
方法 原料:在苹果果实充分成熟、含糖量最高时采收,清洗干净,捣碎,榨汁。入缸:用清水洗净酒缸,倒入苹果汁,上面留20%左右的空隙,按照每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾,以抑制对酵母菌有...
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