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香酥牛肉饼配方
香酥牛肉饼
的
配方
和做法?
视频时间 01:44
香酥牛肉饼
的
配方
及制作
答:
牛肉
馅:牛肉一小块,盐少许,白胡椒粉少许,料酒少许,姜少许,油一勺。步骤:1,做这个饼,我喜欢提前一晚上准备好,第二天早上做起来很快,牛肉又入味,面团醒的还好,所以我会先把牛肉馅做好,切一小块牛肉,剁碎,加入盐,白胡椒粉,料酒,姜末,玉米油一勺,用筷子往同一方向搅拌上劲,然后盖...
香酥牛肉饼
和面
配方
答:
1、
牛肉
我买的是牛里脊肉,把牛肉先在清水中浸泡一到两小时,将肉里的血水泡出来备用。在浸泡牛肉时,开始做油酥,准备100克面粉和30克猪油,放在案板上使劲反复揉搓5分钟左右,直至将面粉搓成硬硬的颗粒状,然后把油酥放入碗里,用劲压实,倒入大约半指植物油,浸泡油酥越1小时。2、浸泡油酥时,我们...
香酥牛肉饼
调料
配方
答:
【陕西特色
香酥牛肉饼
的做法步骤】1、面粉取出50克备用,面粉350克,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边。(和面绝对不要用凉水哈!热水跟温水的区别,就是温度不同,热水温度更高,温水温度则低一些。非要问温度的话,热水60度左右,温水30度左右。...
西安宫廷
香酥牛肉饼
的做法
答:
制作方法:1.上浆牛肉用粉碎机打碎,用手挤压出6个肉丸,放入杏仁片中挤压成杏仁
牛肉饼
。2.油锅放置中小火上,牛肉饼在三成热油锅中炸1分钟左右,倒入漏勺中沥干油,装入竹篮中;用小碟装入番茄沙司一同放入竹篮中即可。特点:中西合璧,外层香脆,肉质鲜嫩 主 料: 马铃薯1斤(640克),牛肉8两(...
求一份
香酥牛肉饼
做法
配方
详细资料
视频时间 01:44
有什么做
香酥牛肉饼
的
配方
分享?
答:
香酥牛肉饼
是一种美味的中式点心,以其外皮酥脆、内馅鲜美而受到许多人的喜爱。以下是一个制作香酥牛肉饼的详细
配方
和步骤:材料清单:中筋面粉:200克 温水:适量(约80-100毫升)牛肉馅:300克 洋葱:1个(中等大小)姜末:1小勺 大蒜末:1小勺 生抽(酱油):2大勺 老抽(老式酱油):1小勺 香...
正宗的宫廷
牛肉饼
和面
配方
答:
宫廷
牛肉饼
的做法步骤:一、和面 配料:高精面粉500克, 水260克 制作步骤:1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团,分成120克的面团,2、和面要用一半热水,一半温水,热水的温度控制再60度左右即可,和成面团,下成小剂子,抹上油避免粘连醒面半个小时。二、配料:大葱末,花白,牛肉,椒盐, 油酥 制...
求助
香酥牛肉饼
的制作技术
配方
答:
1.
牛肉
剁成肉末,加适量食盐(盐稍稍多加一点)充分搅拌均匀。2.葱切葱花待用。3.花椒放入小锅中小火焙出香味。4.装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。5.制作油面。小碗中放一小勺面粉,锅里烧油,至油冒大烟时浇入面粉中,边浇边搅拌。6.面粉少量多次加入凉水,揉成比较软的面团。软硬度摸起来...
宫廷
香酥牛肉饼配方
答:
香酥牛肉饼
做法 1. 140度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。2.在面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。3.牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了...
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