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馒头晒酱的家常做法
发霉的
馒头
怎么
晒酱
?
答:
发霉的
馒头晒酱的
方法如下:
做法
一:1、馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用。2、用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太...
馒头酱
怎么晒
答:
馒头酱晒
法如下:1、掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。2、扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻...
馒头
上有黑点,晒干后怎样做面酱
答:
做法
如下:1、把
馒头
放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右,即可做成黄面酱。关于面酱:1、面酱产于北方。先用水和面,不经发酵即上笼蒸熟,再经伏天日晒...
用
馒头
做
酱的
传统
做法
和配方
答:
1、做这种
酱
用的
馒头
(建议用老面馒头),掰成四瓣封存起来等它发酵,温度在10度左右。2、馒头发酵成长长的白毛以后,再在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中,等待拌酱。3、煮花椒水:把花椒、茴香等香料放进清水中...
馒头
怎么晒干做
酱
呢?
答:
1、把干
馒头
煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆,用开水溶大量食盐在里面,量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中,搅拌。这样,做
酱的
初步工作就完成了。 接下来就是最重要
晒酱
了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒,要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。2.在晒酱时应做的工作是:不断把晒黑的表层的酱搅拌溶...
怎样用
馒头晒酱
?
答:
用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。在花椒水里放入
酱
曲和发好的
馒头
块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒。注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好。蚕豆酱制作方法:豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小...
馒头
做面酱怎么做
答:
剩
馒头
做面
酱的
方法如下:1、先把剩馒头切碎,能有多碎就多碎,把碎馒头捂发_,就像捂豆酱那样。2、煮花椒水,就是用花椒,大料熬水,要多加水,因为要把花椒大料的味道全部熬到水里,直到水变成深褐色的大料颜色才可以。3、把熬好的花椒水,倒在一个提前准备好的瓷坛子里,记得把花椒大料一定...
发霉的
馒头
怎样做
酱
答:
做法
如下:1、
晒酱
之前,要先捂
馒头
,先在木板上铺上几层麻叶,再把馒头掰碎,放在麻叶上,盖上棉被开始捂,大约三四天,就能闻到很重的霉味;2、掀开棉被,馍块儿上会产生一层霉菌,烧水,将花椒、茴香这些香料放进去煮,约半小时捞出,放凉,再把花椒水倒进盆里,放进馍块,放盐,一斤馍配三...
发霉的
馒头
怎么处理才能
晒
成
酱
?
答:
发霉的
馒头晒酱的
方法如下:1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。
用剩
馒头
做
酱的
方法
答:
1.准备材料;2.五花肉切肉丁或肉馅(根据口感要求自选),葱蒜切末;3.锅内放油,可以稍多放些,便于保存。小火煎香花椒、八角、香叶等香料,煎至焦黄,将香料捞出弃用;4.入肉丁煸炒出油,至焦黄色,此时五花肉中的油脂也已大部分晰出;5.倒入香琪
酱
、豆瓣酱翻炒,全程中小火,避免糊锅;6.翻...
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