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餐饮食品安全要注意哪些
餐饮
行业
食品安全
管理制度
答:
法律分析:
1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规,确保提供的食品安全卫生
。2、
依法亮证经营
,不超许可范围经营,不超出供餐能力承接聚餐活动。
保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任
。
不擅自变更加工布局及场所用途
,新、改扩建加工场所或变更许可内容,先经过监管部门审查通过再进行。
食品安全需要注意什么
食品安全的注意事项
答:
2、选择环境整洁、卫生良好
,店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、监督公示牌公示的脸谱标识为“微笑”或“大笑”的餐饮单位;不食用路边、露天流动小摊点提供的食品;不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜。3、
注意高风险食物
(多为高蛋白食物)的存放和及时食用。高风险食品包括:生...
餐饮食品安全
知识培训内容有
哪些
?
答:
餐饮食品安全知识培训内容:
1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识
,不能购买三无产品。2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,...
餐饮食品安全
小知识
答:
10.在吃饮各种食品前,要对饮食品进行一闻二看三品,如有异常,应立即停止饮食
。小学生安全常识——饮食卫生 在日常生活中,人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为,但很多人对此尚未重视起来,这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理,要注意: 1、
养成吃东西以前洗手的习惯
。人的双手每天干这干那...
餐饮业要
做
哪些
事来保障市民的餐桌
食品安全
呢?
答:
3、严格落实禁令制度 严格执行食品进货查验记录制度
,不采购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料。严格遵守禁止野生动物及其制品交易的相关规定,严禁采购、经营、加工、使用野生动物及其制品。4、
强化日常消杀管理
加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、...
餐饮食品安全
管理存在的问题有
哪些
答:
有关
餐饮食品安全
管理存在的问题有这些:一、注意看经营者是否有营业执照,其主体资格是否合法。二、注意看食品包装标识是否齐全,
注意食品
外包装是否标明商品名称,配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。三、注意看食品的生产日期及保质期限,注意食品是否超过保质期。四...
餐饮
服务
食品安全
监管理办法第十六条规定,餐饮服务应当符合
哪些
要求
答:
餐饮
服务应当符合下列要求:(一)在制作加工过程中应当检查待加工的
食品
及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。(二)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品,应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料,并定期检查、处理变质或者超过...
餐饮食品
的
安全要注意什么
?
答:
购买:注意保质期\x0d\x0a烧猪、香猪、白切鸡、发糕、馒头是清明节期间祭祀常用
食品
,但随着气温持续升高,极易引起变质。在选购和食用过程中,避免到露天经营或无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点购买此类食品。购买后
应注意
存放的温度和条件,并尽快食用完毕。\x0d\x0a选购糯米饭、艾糍粑、粉蒸肉...
餐饮
服务
食品安全
管理的一般要求有
哪些
答:
一共有这6个重点
要注意
的方面,1.
餐饮
服务提供者场所布局要求;2.推荐的餐用具清洗消毒方法;3.推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法;4.餐饮服务预防食物中毒注意事项;5.推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法;6.餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项,从业人员个人卫生要求:(一)应保持良好...
餐饮
服务
食品安全
日常监督检查
注意
问题
答:
1、索票索证 2、包装类货品建立台帐 3、保持期及QS标识 4、重大活动菜品留样 5、厨师晨检
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