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餐厅每日收尾工作检查表
餐饮
值班经理晚市
收尾
主要
检查
答:
1、打烊卫生:包括,桌椅、地面、餐具、用具、
工作
台、冰箱等卫生的
检查
2、原料的保存:当天剩余的原料,第二天能继续使用的,需如冰柜或放阴凉处的 3、保险柜的清单:核对现金和各种票据,是否正确 4、电器的检查:不要要使用的电器,关闭,需要使用的电器,开启。合理用电 5、安全的检查:锁门前...
厨师长岗位职责
答:
5、检查大型宴会、VIP宴会的留样工作是否规范符合标准。 6、检查午市、晚市的餐前开档工作,确保酱料、原料、油料充足,指导厨房员工工作。 7、监督、督导厨房各职能部门主管
日常工作
安排。 8、检查厨房
每日
收档后卫生工作,并填写每日厨房卫生
检查表
。 9、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表,并查看其是否属实。 ...
厨师长岗位职责
答:
5、检查大型宴会、VIP宴会的留样工作是否规范符合标准。 6、检查午市、晚市的餐前开档工作,确保酱料、原料、油料充足,指导厨房员工工作。 7、监督、督导厨房各职能部门主管
日常工作
安排。 8、检查厨房
每日
收档后卫生工作,并填写每日厨房卫生
检查表
。 9、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表,并查看其是否属实。 1...
餐厅
领班的岗位职责
答:
7、
检查工作
人员的餐前准备工作是否完善,
餐厅
布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整。 餐厅领班的岗位职责 篇4 一、在公司领导下,全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和
日常
管理,贯彻公司的工作经营意图和意见,具体落...
餐厅
岗位职责。
答:
1.负责所有清汤、奶汤和烧菜的准备工作。 2.负责热菜盘头装饰品的准备工作。 3.负责
检查
加工原料的质量。 4.清理灶、案、调料罐的卫生,检查煤气是否关好,做好
收尾工作
。 员工
餐厅
厨师领班岗位职责 1.听从公寓管理员的布置,负责员工饭菜的烹调工作。 2.掌握各种烹调方法,积极钻研烹饪技术,增加花色品种,满足员工需求...
餐饮
主管的岗位职责
答:
餐厅
主管的岗位职责主要有以下几方面:1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;2、安排员工班次,核准考勤表,根据客情调配员工;3、负责按照宴会通知单和订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;4、
每日检查
设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;检查服务用品及清洁卫生;...
如何做好中餐邻班 论述
答:
因此,在加强
餐饮
质量控制的过程中,
餐厅
状况
检查表
就是有效的控制方法之一。二、中餐厅服务计划餐厅的服务计划是为了使各餐厅餐式的摆台布置、服务方式、服务程序均达到标准、统一,以保证餐厅的服务计划质量和水准。(一)中式早餐的摆台中式早餐摆台时,个人席位上的餐具包括:骨碟、口布、筷子、筷架、茶碗碟、调味碟、小...
经营
工作
计划
答:
餐厅
在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收
检查表
,并对参与的部门人员进行讲解。验收后,要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。 11、开业前开荒卫生
工作
开业前开荒卫生工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关...
领班的岗位职责
答:
6、督导员工遵守
饭店
各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。 7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长; 8、必须
每日
填写交接班记录; 9、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向
餐厅
部长汇报; 10、监督
检查
所属下级
工作
质量、工作标准、服务态度等完成情况。 11、配合餐厅部长...
餐饮
总经理岗位职责
答:
13、建立健全
饭店
的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等
检查
情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的
工作
系统; 14、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财...
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