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餐厅每周清洁卫生安排
餐饮
里的
周卫生
计划怎么做
答:
1、餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面
。2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。3、供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该食品,...
饭店卫生
标准
答:
3、门窗玻璃的卫生:要每周擦拭,雨天或风天及时擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫
。二、餐桌用具的卫生 每餐前应用干净的擦布认真擦拭,桌上服务用品,如调味架,要上餐清洗,调味瓶不能有渍印,茶瓶中的水要天天更换。三、服务桌的卫生 每餐后认真清理桌面要干净,备餐用具要摆放有序码...
餐厅
的日常
卫生
制度
答:
1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度
;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。 (二)制...
为什么西
餐厅
的
清洁卫生
要分为“日常卫生”和“计划卫生
答:
日常卫生是每天都要做的卫生,
计划卫生(每周一次)清洁时间(每周)彻底擦拭工作柜面、底、四周以及抽屉柜内各角
,要求工作柜内、外无周一、周四工作柜浮灰,蜘蛛网,表面光洁如新。
餐饮卫生
管理制度
答:
法律分析:
1、餐厅卫生由专人负责,定岗、定人、定区域;2、餐厅每日清洁1-2 次,每周定期进行卫生大扫除
,并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置,并指定专人进行管理;3、员工在工作时,着装穿戴整洁,不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品,...
餐厅
前厅
卫生
管理制度
答:
二、餐桌、椅整洁,台布无积污、无油渍,地面
清洁
,玻璃光亮,有公共洗手设施。 三、
餐厅
废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾,并做到及时
清理
。 四、餐厅要每餐清洁,
每周
大扫除一次,达到无蝇、无蟑螂、无鼠迹等。 五、上菜时服务员要检查食品
卫生
质量,不销售腐败、变质、变味、生虫、不...
餐厅卫生
管理规定范文3篇
答:
五、
餐厅卫生
1) 地面须保持无垃圾杂物,无积水,干净清爽。 2) 桌面台凳于餐前、餐中、餐后均要及时
清洁
,保持干净无尘。 3) 墙壁、门窗、风扇、灯管等定期清洁。 4)
每周
两次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。 5) 专人负责回收食具,剩饭剩菜要及时运走,保证餐厅无异味。 餐...
餐厅清洁
作业流程
答:
3. 打烊时的
清洁
、整理工作。4. 离峰时的各项清洁保养工作。5.
餐厅
日、周、月清洁工作。三、作业流程 1.开铺时段 ① 按标准服装仪容打卡上班,到值班经理处报到。② 检查昨日晚班打烊工作,
清扫
不干净之处。③ 用洗洁精和水擦拭客区所有桌面。④ 检查客区的座椅,擦拭或更换脏的椅面。⑤ 检查店...
饮食企业的场地
卫生
应注意哪些
答:
餐厅地面不论采用何种材料,都应保持洁净,如大理石地面要天天清扫,打蜡上光,地毯应每天吸尘二至三次,一般水磨石地板每天必须冲洗,以保持干净,清洁。
墙壁及天花板卫生要定期除尘
,墙壁和天花板张贴的壁纸,要定期用清水擦拭,保证清洁美观。门窗玻璃要每天擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。每天...
怎样做好食堂管理,
卫生
制度
答:
地板要求明亮干净,
清洁
工对大厅的地板每天至少要
清扫
、拖洗2—3次,对餐桌要随时
清理
,保证就餐大厅整洁
卫生
。 (二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1—2次,保证室外整洁、干净。 (三)大厅窗户要求
每周
至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。 (四)就餐大厅四周墙壁、...
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