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餐厅服务员摆台技巧
酒店餐桌
摆台
准备工作
答:
一、酒店餐桌摆台准备工作
1. 在铺设台布之前,应将所需的餐椅按照就餐人数均匀地摆放于餐台的四周,使其呈现出三三两两的并排状态
。2.
服务人员应当确保双手干净
,并对准备使用的每块台布进行仔细检查,杜绝使用有破损、油渍或皱褶的台布。3. 根据餐厅的装饰风格和布局来确定席位。在操作时,餐厅服务员...
酒店餐桌
摆台
准备工作
答:
一、酒店餐桌摆台准备工作1、铺台布之前,应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状
。2、
服务人员应将双手洗净
,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。3、应根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时,餐厅服务员应将副主人处餐椅...
酒店餐桌
摆台
准备工作酒店摆台应该怎么做
答:
一、酒店餐桌摆台准备工作
1. 在铺台布之前,应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状
。2.
服务人员应确保双手洗净
,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油渍和皱褶的台布则不能继续使用。3. 根据餐厅的装饰和布局来确定席位。操作时,餐厅服务员应将副主人...
中餐
摆台
的知识和图形
答:
(1)推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来
。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。(2)抖铺式铺台。即用双手将台布打开,平行打折后将台布提拿在双手中,...
中餐
摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗
;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。2 物品准备 准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备好椅子...
餐饮
规范化
摆台
(中餐)
答:
1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会用...
中餐
摆台
有哪些基本流程?
答:
中餐摆台步骤-程序标准下面是一个中餐摆台步骤,适用于餐饮服务业的中餐摆台培训。仪表仪容:
按规定着装,戴正工号牌,面容整洁
,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、...
餐厅服务员
如何摆盘
答:
台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝,桌垫摆在桌子正中央。
摆台
前,应将摆台所用的餐、酒用具进行检查,发现不洁或有破损的餐具要及时更换,用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时,手不可触摸盘面...
酒店
餐饮服务员
服务技能标准
答:
下面,我为大家分享酒店
餐饮服务员
服务技能标准,快来看看吧!
摆台
标准 1.铺台布:铺台布的方法有两种:一种是推拉法;另一种是撒网法。 通常餐中翻台要使用推拉法。 ⑴ 服务员站在主位一侧,用双手将台布抖开铺上台面,台布折缝朝上; ⑵ 上转盘底座时,压在“十字”折缝印上。 ⑶ 四角均匀对称与桌脚垂直。
中餐
摆台
能摆单数台吗?
答:
可以的,无论摆成几人台,主人座位一定在中间
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