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餐具清洁消毒必须做到
餐具清洗消毒
程序应为一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
答:
1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次
。2、负责餐具消毒工作的专职人员应
身体健康、工作认真
。3、
餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作
。
热力消毒
程序:
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。4、餐具消毒应做到下列...
餐饮具
消毒
卫生标准
答:
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管
。2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3....
餐具消毒
洗涤卫生管理制度有哪些?
答:
1.食(饮)
具、用具清洗、餐具消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶
;设专人负责。2.食(饮)具、用具清洗必须做到
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位...
正确的餐饮具
清洗消毒
的顺序是?
答:
1、餐具消毒应做到下列要求:(1)热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。(2)远红外120度℃,15~20分钟
。(3)药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。2、消毒完毕的餐具、茶具等应
立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染
。3、厨房内使用的食品容器、用具,必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷...
洗碗
要做到
哪几点
答:
2、清洗每只碗盘
要做到
一刮、二冲、三洗、四
消毒
。 3、餐具清洗后即放入橱柜,以免损坏。 4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。 5、负责贵重餐具的保管。 6、搞好包干地区的环境卫生。 (二) 1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制
餐具清洗必须做到
“一清、二洗、三刷...
一洗 二刷 三冲 四
消毒
五清结 具体过程是什么?、
答:
1、洗:
餐饮具清洗消毒水池应专用
,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。2、刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。4、消毒:餐饮具应首选...
幼儿园
餐具清洗
流程
答:
1. 清洗餐具、用具时,
应做到
专池专用,并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到"一刷、二洗、三冲、四消毒"。2. 严格执行
餐具清洗消毒
流程,消毒程序按分类-去渣-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。消毒完的
餐具必须
用放入碗柜内,并关好柜门,防止污染。分类去残渣...
餐饮具
清洗消毒
保洁管理制度
答:
4、餐饮具
做到
当餐回收,当餐
清洗消毒
,不得隔顿、隔夜。5、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止药物...
餐厅
餐具消毒
流程是怎样的?
答:
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。二、消毒方法 (一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等
热力消
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