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食材_白面窍门
白面
煎饼,面糊怎样和的更劲道?
答:
(1)把淀粉和面粉放入碗中,拌均匀,开始加入清水和糊,加水的量差不多是同等量的水,水还要分次加入,边加边搅拌,这样更有利于观察面糊的浓稠度,也可以把面糊里的小疙瘩充分搅拌开,碾压开。等到面糊和到用勺子舀起来流下时呈一条线,呈现流水状,而且勺子上均匀地挂上一层薄薄的面糊,这时的...
怎样和面做馒头?
答:
第四大发面技巧:和面的水温要掌握好。 和面用温水。温度在28-30度之间最好
。如果没有温度计的话,也可以用手感受大致的温度,别让手的感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。当然你也可以用冷水,我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间不是 第五大发面技巧:面粉和水的比例要...
如何在家做
白面
剔拨姑
答:
食材白面
粉 500克菠菜 50克西红柿 200克鸡蛋 2枚酱油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量大料 适量食用油 适量 把500克白面粉倒入和面盆里,一边往里边倒水一边用筷子搅动,直到面搅拌均匀,面一定要和的特别软才行。把和好的面放在一边醒10分钟。1首先,我们先来做剔拨姑用的调和 首先...
白面
烙饼加什么材料会让饼又酥又脆
答:
***DIY香酥掉渣儿的芝麻盐酥饼***皮儿薄而酥脆,内里松软而层次分明点击
食材
: 面粉110克,酵母2克,水70克。油酥:面粉90克,芝麻约30克,盐适量,油65克。 开始动手: ⑴将面粉110克、酵母2克、水70克混合揉成光滑的面团,饧面10分钟; ⑵熟白芝麻用擀面杖擀成粉末状,和90克面粉,适量盐混...
如何发面蒸馒头
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
白面
馒头应该怎样做?
答:
白面
馒头 1 将酵母撒在干面粉里,用筷子散开,加冰糖水、盐继续用筷子和,当面粉和成絮状,开始用手揉 请点击输入图片描述 2 揉之面光、盆光、手光。密封,静置发酵 请点击输入图片描述 3 大约五十分钟左右,面发好了,再揉。再静置 请点击输入图片描述 4 几分钟之后,再揉,搓条,切成一个个...
白面
搅团的做法
答:
食材
:面粉200g、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、西红柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、五香粉适量、油泼辣子适量、十三香适量。一、将面粉倒入容器中拌匀。二、将清水分几次加入面粉中,边加水边搅拌。三、要将干面粉充分搅拌,搅成面浆备用。四、将空心菜、韭菜、...
白面
加黄豆面条作法
答:
食材
主料 普通面粉 200g 辅料 黄豆面 100g 水 150g 盐 2g 面粉、黄豆面、盐混合均匀;要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再多揉一会,用擀面杖将面团擀成大圆片,厚度按自己的喜好掌握;将擀...
怎样做的馒头好吃又劲道
视频时间 00:57
白面
饸饹的做法和配方
答:
1、
食材
:面粉300g,西红柿200g,鸡蛋1个,油、盐、小葱、油泼辣子、花椒粉适量。2、面粉加入50度左右的温水,搅拌。3、和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟。4、把西红柿切成小块,韭菜切碎。5、把鸡蛋打散到碗中。6、锅热油,加入切碎的西红柿丁翻炒。7、然后加上适量的水煮开。8、等锅...
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