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食堂厨房安全隐患有哪些
食堂
可能存在的风险
答:
1. 人员管理风险
。食品行业工作人员必须持有健康证,并通过安全培训考试,合格后方可上岗。否则,在厨房操作中不当行为可能导致安全事故。同时,员工日常健康管理至关重要,禁止带病上班,特别是传染病患者。2.
用火用电风险
。食堂内众多电器设备需在潮湿环境中保持线路安全,以防短路或漏电。此外,食堂明火...
食堂有哪些
火灾危险性?如何做好消防
安全
工作
答:
1. 定期清洗食堂厨房油烟道
。厨房油烟道起火是食堂火灾的常见原因之一。若有明火被吸入烟道,引燃烟道内的油垢,极易导致火灾。烟道封闭,起火不易被发现,待察觉时,火势往往已难以控制。因此,食堂厨房油烟道应每周清洗,并在综合体内或大型建筑内的厨房安装自动灭火系统。2. 定期检查食堂燃气和瓶装液化...
食堂安全隐患
排查内容
有哪些
答:
食堂安全隐患排查涉及多个方面,
主要包括以下内容:1. 工作人员操作规范:检查工作人员是否按时清理配菜台上的杂物
,以及是否用干净的布料随时擦拭墩面、刀具和配菜台,以保持工作环境的清洁。2. 消毒卫生:评估厨房消毒工作的实施情况,确保细菌和病毒得到有效控制。对厨房设备如水槽、台面、烤箱、微波炉等进...
食堂有哪些
火灾危险性?如何做好消防
安全
工作
答:
2、定期检查单位厨房的燃气、瓶装液化气的管道、阀门等接头处
。今年1月份,重庆市武隆区凤山街道办事处食堂发生垮塌,最终导致16死10伤,事故原因疑似食堂燃气泄漏燃爆。燃气爆炸破坏力强,因此日常燃气检查不可缺少。常见的燃气泄漏原因包括
燃气胶管破裂
和脱离、户内燃气管道和燃气表损坏、燃气阀门接口损坏、...
食堂
的
安全
注意事项
有哪些
?
答:
食堂安全注意十个要点:
1、损坏的玻璃不能放在水槽或洗碗机中,以避免手工切割
。损坏的玻璃器皿和瓷器应立即与完整的器皿分开,并用容器清洗。清洁时使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。损坏的器皿应尽快移走。2、放置食材的时候有规律的摆放、正确的处理食物,不能随意跑动。拿着刀叉或其他锋利的东西时...
校园
食堂
存在
哪些安全隐患
?
答:
2. 在湿滑的地板上使用防滑剂,以保证行走
安全
。在风雨天气,特别留意所有入口的内外交界。3. 清洗地板时,每次只湿一小块地方,拖布擦干后再清洗其他地方。如有客人尚未离去,应隔开清洗区域,使客人远离该区域。4. 雨天使用门口垫席时,要确保铺平,无皱褶,人行道上铺设垫席时要注意行人,不可...
员工
食堂
管理的风险是什么
答:
员工素质的风险
食堂
工作量大,工作内容枯燥乏味,工作时间集中于早、中、晚就餐时间,承包经营者为了降低人员成本,聘请的员工大多是当地文化素质较低的临时工或外来民工,并且频繁更换,这些人普遍缺乏卫生安全知识和意识,甚至未经健康检查即上岗,这些现象和问题增加了卫生
安全隐患
。当员工、病员、家属因为菜品质量等问题与其进...
厨房
如何进行
安全
操作-厨房常见六大
事故
答:
(5)正确使用消防器材,迅速有效地扑灭火灾,一般火灾采用灭火器喷射灭火,较大火灾应用高压水龙喷射灭火,但要切记,
厨房
油锅着火或电器着火,严禁用水灭火,以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器; (6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得
哪些
是生产操作中的不
安全
火险
隐患
、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方...
公司
厨房安全
注意事项
答:
1.
厨房安全
管理 1.1 火灾成因 绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当,事实上,具有警觉性的厨房员工都有能力防范这些火灾。油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间,便会点燃。油愈脏,点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了,温度会加到810℃ 至1100...
公司
食堂
存在问题与整改措施
答:
一、
食堂
现状: 1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。 2、食品卫生不够好反应在食材存放和
厨房
、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。 3、 食品
安全
也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的,担心人为做手脚...
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