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食品污染的主要来源有哪些
食品污染的主要来源有哪些
?
答:
食品污染主耍来自四个方面:一是工业废弃物污染农田、水源和大气
,导致有害物质在农产品中聚积;二是随着农业产品使用量的增加,一些有害的化学物质残留在农产品中;三是食品生产、加工过程中,一些化学色素、化学添加剂的不适当使用,使食品中有害物质增加;四是贮存、加工不当导致的微生物污染。品标志...
简述
食品
中B(a)P等多环芳烃
污染的来源
及其预防措施。
答:
【答案】:主要来源有:①食品在烘烤或熏制时直接受到污染
;②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成;③植物性食品可吸收土壤、
水和大气中污染的多环芳烃
;④食品加工中受机油和食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食受到污染;⑤污染的水体使水产品受到污染;⑥植物和微生物可合成微量多...
食品污染
源
主要有
哪三类
答:
1. 生物性污染源:这类污染源主要包括细菌、病毒、真菌和寄生虫等微生物
。它们可能通过不洁的水源、污染的土壤、不卫生的加工环境或不当的食品处理和储存方式进入食品中。生物性污染源可能导致食物中毒、肠胃炎、风味变质等健康问题。2. 化学性污染源:这类污染源主要包括
农药残留
、重金属、添加剂、食品...
食品污染物
的种类及
来源
。
答:
【答案】:食品污染主要来自四个方面:一是食品中存在的天然有害物
;二是环境污染物;三是食品生产、加工过程中,一些化学添加剂、色素的不适当使用,使食品中有害物质增加;四是食品加工、贮存、运输及烹饪过程中产生的物质以及工具、用具中带来的污染物。从这些有害物质的具体来源上来看,这些物质可分...
食品污染的主要
途径
有哪些
答:
生物性污染:主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的
。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染,导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。4、
产、储、运、销过程中的污染
食品在产销过程中易受细菌污染。
不良的卫生操作和管理
,易使食品被环境、设备、器具中...
食品污染来源主要包括
哪三种
答:
一、生物性污染,包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒污染。
二、化学性污染
,包括来自生产生活和坏境中的污染物,食品包装材料上的有害物质。三、物理性污染,包括各种非化学性杂物,比如肉中注入的水和粮食中掺入的沙石。食品污染来源主要包括哪三种 食品中混入对人体健康有害或有毒的物质,这种现象被称为...
食品污染的主要来源有哪些
答:
食品污染按污染源的性质:生物性污染、
化学性污染、放射性污染
。生物性污染:食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染,主要以微
生物污染
为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。化学性污染:来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、...
食品污染的来源有
生物性污染、物理性污染和什么?
答:
主要包括
:①来自生产、生活和环境中的
污染物
,如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英、三氯丙醇等;②
食品
容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质;③滥用食品添加剂;④在食品加工、贮存过程中产生的物质,如酒中有害的醇类、醛类等;⑤掺假、...
食品污染
源
主要有
哪三类
答:
生物性污染源、化学性污染源和物理性污染源
。生物性污染源主要指细菌、病毒和寄生虫等微生物污染,它们通过食品的加工、储存、运输等环节侵入食品,导致食品腐败变质,从而引发食物中毒等健康问题。例如,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等是常见的食品污染细菌,它们存在于生肉、禽蛋等食品中,若未经充分加热处理...
食品
中的化学危害
物的来源有哪些
途径
答:
食品中铅
的来源有哪些
? 1)工业三废(废气,废水,废物)污染农作物。
食物
中的铅
主要
是吸附大气,水,土壤中铅的结果。植物的根不易吸收铅,主要是叶子从空气中吸收铅。叶菜>根茎菜,果菜。 2)食品容器和包装材料中铅溶出,
污染食品
。 含铅用具有:马口铁,陶瓷,搪瓷,锡壶,食品包装的印刷颜料和油墨。 3)含铅农药,食品...
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