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食品仪器分析试卷
有没有
仪器分析
的
试卷
呀?
答:
4.不被固定相吸附或溶解的气体(如空气、甲烷),从进样开始到柱后出现浓度最大值所需的时间称为___。 5.气相色谱
分析
的基本过程是往气化室进样,气化的试样经___分离,然后各组分依次流经___,它将各组分的物理或化学性质的变化转换成电量变化输给记录仪,描绘成色谱图。 6.在一定的温度和压力下,组分在固定相...
从
食品
风味角度来看,
仪器分析
出的各个峰都等同重要,是否正确?
答:
因为香气化合物各自的阈值不同,所以一般用AV来判断其对
食品
整个香气轮廓的贡献度,AV=香气化合物浓度/阈值,一般来说,AV>1就对食品的风味有贡献。
食品仪器分析
名词解释波数
答:
波数的量纲是[长度]-l 。采用国际单位制,波数的单位是m-1 。一般来说,科学家比较喜好采用厘米-克-秒制(CGS) 来表达波数。采用 (CGS) 单位制,波数的单位是cm-1 。光谱线的差距可以被解释为能级的差别;能级与频率成正比,与波数也成正比。光谱数据通常是用波数纪录,跟光速和普朗克常数无关。
食品仪器分析
中的气相色谱、液相色谱的基本原理分别是什么
答:
分配色谱法:利用固定液对不同组分分配性能的差别而使之分离的色谱法称为分配色谱法。 离子交换色谱法:利用离子交换原理和液相色谱技术的结合来测定溶液中阳离子和阴离子的一种分离
分析
方法,利用被分离组分与固定相之间发生离子交换的能力差异来实现分离。离子交换色谱主要是用来分离离子或可离解的化合物。...
仪器分析
在
食品分析
中的应用
答:
仪器分析
在
食品分析
中的应用如下:仪器分析法,
分析食品
的热、声、磁、电与光等物理性质,更加灵敏便捷。另外,此方法操作相对简单,能够快速分析食品的内部指标。同时,利用仪器分析法,可分类处理食品检测的相关数据,检测出食品中不同物质的含量,从而分析食品的内部情况,提高检测效果,最大限度地保障食品...
食品仪器分析
技术如何指导食品安全呢?
答:
通过精密的感应装置,残氧仪能够捕捉到包装内的微小氧气变化。GAP2000
食品
包装残氧仪采用燃料电池和红外原理,结合了当今世界先进的超低功耗微控制器技术,专用于氧气、氮气及二氧化碳气体
分析
测量的手持式气体分析仪,具有超快响应速度、校准周期长、精度高、功耗低等特点,具有自动压力和温度补偿功能。广泛...
仪器分析
在
食品分析
中有什么重要作用
答:
仪器分析
在
食品分析
中有什么重要作用 综述了电化学分析法、光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法、联用技术、生物芯片技术、化学发光分析、化学计量学等仪器分析方法在食品分析中的应用,并展望了其发展前景。
食品
中苯甲酸,山梨酸含量测定还可以用那些
仪器分析
方法
答:
第一,紫外分光光度法,这是最简单的方法,分别在224 nm以及253 mn处进行测定,但是需要繁复的样品预处理技术。第二,气相色谱法,该方法能够同时测定苯甲酸和山梨酸,但是由于
食品
的复杂性以及气相色谱法本身的局限性,结果的准确度往往有问题,对于含有食品,提取液甚至达不到检测的要求。第三,高效...
仪器分析
在
食品
中的应用
答:
1、色谱分析:色谱分析是一种常用的
仪器分析
技术,可以用于检测
食品
中的残留农药、重金属、食品添加剂等有害物质。色谱分析可以通过分离和定量目标物质,提供对食品中有害物质含量的准确评估。2、质谱分析:质谱分析是一种高灵敏度的仪器分析技术,可以用于检测食品中微量的有机物和无机物。质谱分析可以通过...
什么是
仪器分析
法,有什么优缺点?
答:
容易实现自动化。
仪器分析
法,
分析食品
的热、声、磁、电与光等物理性质,更加灵敏便捷。另外,此方法操作相对简单,能够快速分析食品的内部指标。同时,利用仪器分析法,可分类处理食品检测的相关数据,检测出食品中不同物质的含量,从而分析食品的内部情况,提高检测效果,最大限度地保障食品安全。
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