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食品仪器分析技术答案
从
食品
风味角度来看,
仪器分析
出的各个峰都等同重要,是否正确?
答:
因为香气化合物各自的阈值不同,所以一般用AV来判断其对
食品
整个香气轮廓的贡献度,AV=香气化合物浓度/阈值,一般来说,AV>1就对食品的风味有贡献。
食品仪器分析
名词解释波数
答:
波数的量纲是[长度]-l 。采用国际单位制,波数的单位是m-1 。一般来说,科学家比较喜好采用厘米-克-秒制(CGS) 来表达波数。采用 (CGS) 单位制,波数的单位是cm-1 。光谱线的差距可以被解释为能级的差别;能级与频率成正比,与波数也成正比。光谱数据通常是用波数纪录,跟光速和普朗克常数无关。
仪器分析
在
食品
中的应用
答:
1、色谱分析:色谱分析是一种常用的
仪器分析技术
,可以用于检测
食品
中的残留农药、重金属、食品添加剂等有害物质。色谱分析可以通过分离和定量目标物质,提供对食品中有害物质含量的准确评估。2、质谱分析:质谱分析是一种高灵敏度的仪器分析技术,可以用于检测食品中微量的有机物和无机物。质谱分析可以通过...
仪器分析
在
食品分析
中的应用
答:
仪器分析
法,
分析食品
的热、声、磁、电与光等物理性质,更加灵敏便捷。另外,此方法操作相对简单,能够快速分析食品的内部指标。同时,利用仪器分析法,可分类处理食品检测的相关数据,检测出食品中不同物质的含量,从而分析食品的内部情况,提高检测效果,最大限度地保障食品安全。(1)气相色谱法 气相色谱...
食品仪器分析
中的气相色谱、液相色谱的基本原理分别是什么
答:
离子交换色谱法:利用离子交换原理和液相色谱
技术
的结合来测定溶液中阳离子和阴离子的一种分离
分析
方法,利用被分离组分与固定相之间发生离子交换的能力差异来实现分离。离子交换色谱主要是用来分离离子或可离解的化合物。它不仅广泛地应用于无机离子的分离,而且广泛地应用于有机和生物物质,如氨基酸、核酸、...
什么是
食品分析
?
答:
食品分析
是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论,进而评定食品品质的一门
技术
性学科。食品分析的主要任务是应用物理、化学、生物化学等学科的基本理论和各种科学技术,按照制订的技术标准,对食品工业生产中的原料、辅助材料、半成品及成品进行分析检验,保证食品的质量。同时,帮助生产部门开发新的食品资源、...
食品
中苯甲酸,山梨酸含量测定还可以用哪些
仪器分析
方法
答:
高效液湘色谱法
仪器分析
在
食品
领域的应用及发展现状综述。这句话是什么意思?
答:
写
仪器分析
在
食品
方面的综述
仪器分析
的重要意义是什么
答:
保障人类健康
仪器分析
在保障人类健康方面也发挥了重要作用。例如,
食品
安全检测是仪器分析的重要应用之一。通过仪器分析,可以快速检测出食品中的有害物质,如农药残留、重金属等,确保食品安全。此外,仪器分析还广泛应用于医学诊断和治疗中,如光谱分析和成像
技术
有助于医生准确地诊断疾病。
食品
检验检测
技术
学什么
答:
食品检验检测
技术
主要学食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、
食品仪器分析
、食品标准与法规、食品质量控制等。培养目标:本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握食品检验分析理论和方法等基本知识,熟练使用各种
食品分析
检验仪器设备,具备完成食品企业常规检验项目的检测等...
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