99问答网
所有问题
当前搜索:
面粉加生粉和面效果
生粉和面粉
放一起做面条可以做面条吗
答:
可以
。但是要注意生粉的量,不能超过面粉的1/5。1、生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料...
面粉
和稀了一点掺点
生粉
会不会影响馒头的口感?
答:
面
面粉
和稀了 掺上点
生粉
是不会影响馒头的口感的 掺上生粉以后你再二次醒发一下 这样蒸出来的馒头还是又松又软的
面粉
里加什么可以使面发得蓬松,软?
视频时间 00:43
做鲜面条时,在
面粉
中
加淀粉
起什么作用
答:
可以增加口感,能让面的口感更爽滑
。玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉),在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到。玉米...
生粉
与
面粉
一起搅拌做蛋糕会出现怎样的情况?
答:
做蛋糕的时候没有低筋粉,可以采用
生粉和面粉
的混合物,生粉预先要和面粉混合在一起搅拌均匀就变成了低筋粉。用这样的低筋面粉烤制蛋糕的时候容易涨发不会开裂,看你图片面粉和生粉没有混合你就打入鸡蛋,这样做蛋糕容易产生面糊疙瘩也不容易打发,你最好这个蛋糕糊留着做馒头吧,不适合做蛋糕。
做手擀面
和面
时,能不能加点
生粉
答:
可以
加生粉
,
和面
的时候,水要一点点的加,面的硬度自己掌握,最好和硬一点,这样擀出来的面既光滑又劲道,下到锅里还不容易烂,煮面的时间要看面的厚度,要大火,水开后下面条,如果是面条比较薄,煮一开就好了,如果面条比较厚,就多煮一会。面和好后,要扣起来醒一会,俗称醒面。这样做出来的面...
面粉
里加
淀粉
的好处
答:
面粉
里加
淀粉
的好处是可以降低面粉的筋力,使得做出来的食品更加疏松或柔软。如果是中筋面粉,可以按照中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调成低筋面粉;如果是高筋面粉,可以按照高筋面粉和玉米淀粉1:1的比例调成低筋面粉,这样中筋面粉和高筋面粉调成低筋面粉后就可以用来制作蛋糕、酥性饼干、花卷等。同时...
生粉和面粉
可以混在一起吗
答:
可以。根据查询百度百科信息显示,
生粉和面粉
是蒸馒头的主要材料,是可以混合在一起的,但是需要注意混合的比例,防止比例不均衡导致无法充分混合。
面粉
能和
生粉
混一起做饼吃吗?
答:
和玉米
淀粉
4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋
面粉
(whole wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
生粉
的作用和用法
答:
生粉
在糕点
和面
食制作中常用作
面粉
的补充,可以增加面团的粘性和柔软度,制作出口感更好的糕点和面食,一般会将适量的生粉与面粉混合使用。生粉也常用作调味料稀释剂,可以稀释一些浓稠的调味酱,如番茄酱、辣椒酱等。可以将适量的生粉加入水中,搅拌均匀后加入调味酱中,达到稀释的
效果
。生粉储存方法 1...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面团里面加生粉会怎样
和面可以放生粉吗
面粉加淀粉和面效果
面粉加生粉最简单三个步骤
面粉里加生粉起什么作用
面粉加生粉可以做什么
面粉加生粉做馒头效果
面粉有什么作用
面粉加了生粉能发酵吗