99问答网
所有问题
当前搜索:
面点都有哪些
面点
一般
都有哪些
?
答:
面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)
,饺类(水饺);条类(
面条
);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等。二、面点的工艺流程 1.选择原材料 面点的原料选择,即选取优质原料。具体地说,就是选择适合于制品的制作要求、制作特色的原料品种。第...
面点都
是做什么
答:
面点即是用各种粮食(米、麦、豆、杂粮),肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料
,并配以多种调料与辅料,将其调制成坯及馅,经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品 北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的...
面点
花样
都有
什么?
答:
西式面点花样 蛋糕,蛋挞,汉堡包,三明治
,还有各种面包:1、面包条、忌廉麦包、蚕蛹面包、金麦吐司、葱香火腿包、复活节十字面包、士多伦面包、豆沙方包、椰香奶包、小热狗面包、肉丁餐包;2、
夏巴塔面包
、黑芝麻面包、大杏仁包、香脆肉松面包、苹果面包、奶香甜面包、玉米面包、小法包、圣诞餐包、...
中式
面点
和西式面点分别包括
哪些
啊!
答:
中式面点包括:北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等
。以及南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、刀削面、揪片、牛羊肉泡馍、乾州锅盔,拉面、油锅盔、烤馕、煎饼、喜饼、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、徽州...
面点
分几大类?
答:
(1)面类制品 面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。
它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品
。如:有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。(2)米类制品 米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料,经调制、成型和熟制而成的制品。它包括米制品、...
中式
面点都
包括什么?
答:
中式面点都包括什么?中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、
面条
、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚;上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。
中式
面点都有哪些
品种
答:
1,蒸制类:包子、馒头等;,2,煮制类:水饺,汤圆等;3,油炸类:油条、麻圆等;4,烙制类:大饼、馅饼等。5、还有就是一些烤制类。。。
中式
面点都
包括
哪些
内容 ?
答:
中式面点主要有以下几类:呆面:冷水和的面团。如水饺皮,
面条
,烙饼 烫面:沸水和的面团。如蒸饺,糖炸糕 发酵面:用酵母菌或者老面发酵或者膨松剂涨大的面团。如包子,发糕,窝窝头,无矾油条 糯米粉面:糯米粉加水和的面团。如麻圆,南瓜饼。杂粮面:杂粮和的面团。如绿豆糕,杂粮煎饼,土豆饼 混...
中式
面点都
包括什么?
答:
1.包子类:包子包裹有各种馅料,例如猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅、豆沙馅等。包子面皮蒸熟后柔软,内馅香味四溢,营养丰富。2.馒头类:馒头是一种没有馅料的中式面团食品,肉馅、菜馅通常包裹在表面,在蒸制过程中糊化,味道鲜美,口感绵软。3.饺子类:饺子是利用面粉制作皮,并包馅的一种中式
面点
。饺子...
面点
的品种及做法
答:
(4)上馅:上馅,有些地区叫包馅、塌馅、打馅等。即在制成的坯皮中间放上已制好的馅心的过程,它是制作有馅品种的一道必需工序。上馅的好坏,会直接影响成品的包捏和质量。 (5)成型:中国画点品种丰富多彩,形态五光十色,千姿百态。全国各地的
面点
品种大
都具有
雅俗共赏的特点,并各有其风味特色。从造型上讲,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面点制作50种
十五种早餐蔬菜饼
36种做饼大全
电饼铛早餐50例
20种面点小吃
100套初中生早餐
面点包含什么
早餐饼的20种做法大全
面点实训个人心得与收获