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面条加工厂生产流程
玉米
面条
是怎样
生产
出来的
答:
过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米
面条
机的
加工
要求。在专用的拌粉机内调节好水分,加入适当的配料,再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内,挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀,表面光滑,有弹性,无夹生,无气泡。[1]5....
机制
面条
该如何做?
答:
材料准备:制作
面条
的主要原料是小麦粉,根据需要还可以添加一些辅料,如盐、水、鸡蛋等。小麦粉的选择很重要,通常需要选择高筋度的小麦粉,这样做出的面条口感才会筋道。水的添加量要适中,过多或过少都会影响面团的质地。和面:将小麦粉和辅料混合均匀后,加入水开始和面。和面的
过程
可以通过手工完成,...
面条加工
技术与配方是什么?
答:
2.
加工面条
时,首先要掌握好加水的比例。通常情况下,每斤面粉加水150克,同时水中加入2%的盐,以增加面条的筋道口感。3. 操作步骤如下:将加盐的水倒入面粉中,先用筷子搅拌至水和面粉基本均匀混合。然后用手充分揉搓,直至面团形成小而均匀的片状。接着,将面团放入压面机中反复压制,直至形成光滑的...
玉米
面条加工
工艺
流程
答:
有一种专加工面条的机器,
先把玉米加工成面,一个人在机器的一头往漏斗里放面,一个人在机器的另一头接面条,徐徐的向后退
,看面条出来有一米三左右吧,用手一抖,机器口的面条就断了,然后挂到横杆上凉凉,就好了,拿回去做饭吧,
加工
鲜湿
面条
的
生产
工艺
答:
香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜
面条
。用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是常说的“薄,劲,光”。
冷面
生产加工
做法
答:
和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡(5℃左右带冰碴的水)。冷面在制作
过程
中无需醒发,和面后立即压制。每10kg物料加水5kg左右,搅拌好的面团应柔软,有弹性、不粘手,面团出条通畅;冷面颜色呈浅黄色,没有白结,表面光滑透明,粗细均匀;用冷水浸泡4h观察,冷
面条
膨胀不超过原来的1.5倍;不断条...
急求鲜
面条加工
方法
答:
挤压法:将面团放在压模中加压,面团从模孔中挤出成条。这种
面条
又特称作“饸饹”,口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制,也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大,面条在挤压
过程
中温度升高,成品可达到半熟状态,所制成的粗粮面条具有...
面条加工流程
答:
(一)工具专用。和面的面盆或者案板应专用,不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。(二)食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉,和面前,要观察是否有结块、霉变等现象。和面时,如果加入其它杂粮面粉,要提前与小麦粉混合均匀,加入量一般不超过20%,否则容易断条,
面条
颜色不一致,且品质不均匀。(三)...
康师傅方便面的
生产流程
有哪些?
答:
面团制备:将
加工
好的小麦粉与水、食盐、味精等添加剂混合,经过搅拌、揉捏等
过程
,制成适合
生产
方便面的面团。轧制切割:将面团通过轧面机进行轧制,使其成为一定厚度的面片。然后通过切割机将面片切割成规定形状的
面条
。蒸煮:将切好的面条放入蒸煮设备中,通过高温蒸汽将面条煮熟。这一过程可以使面条口感...
方便面的
加工流程
有哪些特点?
答:
方便面,又称即食面、泡面或快熟面,是一种经过特殊加工处理的
面条
产品,具有烹饪简便、快捷、便于携带和储存的特点。它的
加工流程
主要包括以下几个特点:原料选择:方便面的原料主要是小麦粉,辅以食盐、水和其他添加剂。小麦粉的选择对方便面的质量有很大影响,通常选用高筋度的小麦粉,以保证面条的口感和...
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