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面包机做的吐司为什么不蓬松
为什么面包机做的吐司
偏干
答:
1.不用高筋粉或不全用高筋粉,这个是有次所有料都加完了发现面粉不够了,就掺了点普通面粉,结果
做出
了一个发糕。2.酵母放少了,小且硬且塌陷。3.水多了,没烤熟。4.烤好了断电但没立刻取出,整个湿嗒嗒的。5.烤好了没断电保温,皮超厚。
为什么
我烤出来
的土司面包
都塌下去了?
答:
1、做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷
。2、面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷。3、面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。4、烘烤时间短,没...
面包机做吐司
,为毛吐司好硬,求助
答:
一般烤
吐司面包
,一是烤
面包的
烤炉是否符合标准。二是你
制作
是的配方,要是酵母味多的话建议你改良下配方,少放点酵母。三就是你发酵面包调整的湿度是多少?我们一般是用150湿度左右。还有就是你烤炉烤面包的温度也有关的哦。制作一个美食是需要花费很多次的失败才能获得成功。希望你早点研制出来。
怎么我的
面包机做
出来的面包吃上去不松软
答:
主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂
。解决办法在这里:家里制作的话可以多加点鸡蛋,有软化作用。鸡蛋的含水量是75%左右,可以试着把水的比例换成鸡蛋。另外面包烤好,稍凉下,带余(微)温就保存在食品袋里,第二天就不会那么硬了。超柔软淡奶油面包的做法:原料:金像高粉300...
自己在家用
面包机做的
面包,
为何
没有外面买回来的那么松软?
答:
最先我来说说为啥你们做的面包会出现硬邦邦的。
很有可能发生如此情形的原因就是面包没有揉及时
,说白了的揉及时便是揉好的面团可以扯出大面积不容易破的塑料薄膜!进而使成品更为柔软。很有可能发生如此情形的原因便是发酵没法好,大家都了解面包一般都是需要做好两次发酵的,假如你们在进行第一次发酵的...
吐司
怎么做才更膨松不那么硬?
答:
压痕不回弹则为发酵过度,压痕迅速回弹则为发酵不足。那“缓慢”是有多慢,“一部分”是有多少,这就要根据不同种类
面包
对面团膨胀程度的要求来调整。6烘烤温度是否选择正确,和烘烤时间的长短,都会影响吐司是否
蓬松
。还有和面的方法也会有区别,汤种法,一次发酵,二次发酵做出来
的吐司
都是有区别的。
第一次
做面包
,
为什么
吃上去不松软
答:
如果用普通高筋粉,口感是会过硬。而且家用
面包机做的
面包,始终不同用烤箱做出来的。讲究放材料的顺序:先放液体材料,再发固体材料;盐不可以和酵母放在一起。1,揉面这是绝定面包口感非常重要的步骤。第一;揉面的温度不能超过28度;第二;面团揉到什么程度。
做吐司
的面团要揉到能轻松拉出薄膜,用手...
面包机做面包为什么
外皮硬
答:
1、
面包机做
面包外皮硬是由于面包机的打开的温度过高导致;将调节温度调小即可。面包机做面包的工作原理:
面包机制作
面包,主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序,把
制作面包的
三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而制作面包。面包机制作面包...
请问
为什么
我
做吐司
四周有沉积,外观和里面粗糙,底层还黏吐司盒,模具是...
答:
吐司不
能很好地成型有三个原因:1、面团比例中有太多的湿性成分。2、它没有烘烤到位。3、烤
面包
应该趁热成型。
制作
方法:配料:高筋面粉300克、牛奶130克、炼乳20克、葡萄干60克、朗姆酒10克、糖粉30克、酵母4克、盐3克、蛋液30克、黄油30克 生产步骤:1、牛奶和炼乳、蛋液先放在面包桶里,炼乳也...
面包机做
面包问题
答:
3、建议你采用冷藏发酵法,这样子做出来的面包口感比较松软,就不会觉得象饽饽了。如果图省事,光是把材料放在
面包机
里用设定程序做的话,做出来的面包肯定是不够
蓬松
柔软的,特别是放冷了之后,弹性会很差。按我的方法试试吧,我加一次搅拌,再用冷藏发酵法
做的吐司
面包非常柔软,很可口的。
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