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雪里红和酸菜一样吗
北方的
雪里红和
南方的
酸菜
是不是一种东西?
答:
北方的雪里红和南方的酸菜不属于同一种食物
。雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、...
酸菜
和雪菜是
一样
的吗?再不知道这些就真的白吃了!
答:
酸菜和雪菜的区别概念不同
雪菜,又叫雪里蕻,是我国长江流域常见的蔬菜,人们多将它腌制食用,亦有新鲜食用的方法,是芥菜的一种。酸菜是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国也存在的泡菜。用料不同 雪菜作为腌菜,主料则是用雪菜自己为主;酸菜原料则以白菜为主,也有部分地区运用油菜、胡萝卜等进...
雪菜是
酸菜吗
答:
雪菜是酸菜吗雪菜不是酸菜
,但雪菜常被用作腌菜食用。雪菜又名雪里红、春不老、霜不老、塌棵菜等,是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常将芥叶连茎腌着吃。雪菜是酸菜吗 在中国北方地区,雪菜到了秋冬季节叶子会变为紫红色,故名&ldquo...
雪菜
和酸菜
的区别
答:
雪菜和酸菜的区别
雪菜的茎和叶子都是普通蔬菜,可以腌制后食用。而酸菜一般是指所有用青菜或白菜等做成的带有酸味的蔬菜
,其中包括了经过腌制后的雪菜,在日常饮食中一般被作为开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。雪菜的简介 雪里红,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红,俗称辣菜。...
雪菜
和酸菜
有什么不同?
答:
1、定义不同
雪菜:雪菜,学名:Brassica juncea var. crispifolia,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。酸菜:酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称...
四川
酸菜
和东北的
雪里红
是
一样
的吗?谢谢
答:
不
一样
,四川
酸菜
好吃多了
雪菜是
酸菜吗
雪菜俗称什么菜
答:
雪菜可以作为腌菜,原材料就是以雪菜为主,而
酸菜
的原料一般都是白菜,也有一部分地方可能是用胡萝卜又或者是油菜来腌制。雪菜是什么?雪菜又被称之为烧菜或者是排菜。在中国北方地区到了秋冬季节,叶片部分会逐渐的变红,会称之为
雪里红
。在中国南方很少会看到颜色变红的雪里红,因此可能就会被大家...
酸菜
,雪菜,梅干菜有什么区别?
答:
1
、归属不一
酸菜
:酸菜属于
泡菜
类蔬菜发酵食品。雪菜:雪菜属于腌制食品。梅干菜:梅干菜属于腌制食品。2、选料不一 酸菜:多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有大白菜、芥菜、
雪里红
、包菜等。雪菜:是芥菜的变种,使用将芥叶连茎腌制。梅干菜:使用
雪里蕻
或其他芥菜种类的茎叶。3、...
雪菜
和酸菜
有什么区别,还有梅菜?
答:
雪菜:属十字花科,学名
雪里蕻
,或
雪里红
,分三类:(1)板叶型,江苏、浙江、上海等地种植。(2)细叶型,湖南、湖北、江西等地种植。(3)花叶型,湖南、湖北、江西、浙江等地种植。一般经晾晒后加盐腌制,可做雪里红豆腐、雪里红肉沫等。
酸菜
:是大白菜经开水烫过后,加盐压实腌制而成,可做...
酸菜与
雪菜
相同吗
答:
不
相同
,雪菜是
雪里红
腌的
咸菜
;而
酸菜
是大白菜或者洋白菜以无氧的方式腌的发酵过的菜
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