新会陈皮:“冷冻”处理,是家庭对付“陈皮虫蛀”的好方法答:工艺皮的熟制技术来源于“九制陈皮”,有三蒸三晒的工艺,这个过程中能否有效消灭蛀虫,而熟制过后的陈皮需要通过烘干等步骤,其内囊纤维结实坚硬,油室也被破坏,加上果皮的糖分也被“煮”出,所以不具备虫蛀的条件,也就是说,“工艺皮”技术下,陈皮已经失去了虫子赖以生存的物质基础。 因此老李一直强调,不管是否是新...
陈皮怎么存放才不会长蛀虫答:3、容器选择要保存陈皮不生虫,可以选择透气性较好的麻布袋子,储存袋经过消毒处理,要保证袋子洁净,将袋子放置室内干燥通风处,有利于陈皮陈化,风味更佳,也可以选择密封的玻璃罐子,有利于观察陈皮状态,罐口还可加封吸潮纸,防止陈皮受潮。