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锅贴用烫面还是发面
锅贴用发面还是
半发面,
还是烫面
或死面。还是半烫面
答:
锅贴
一定是半发半
烫面
。
锅贴用发面还是
半发面,
还是烫面
或死面。还是半烫面?
答:
死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面
。1.发面。指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。...
锅贴的面是发面
的,还是烫的,怎么做?
答:
锅贴的面可以是发面的,也可以是烫的
,下面是烫面锅贴的做法:材料 猪肉馅,韭苔,面粉,葱粒,姜粒,清油,盐,酱油,料酒,花椒粉 做法 1.把猪肉馅用葱粒 、姜粒 、盐 、酱油 、料酒 、花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出...
锅贴是发面
还是死面 做锅贴的面要
用烫面
吗
答:
死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面
。锅贴的做法步骤 面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌。2. 揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟。3. 大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细。4. 从一处揪断后,放在案板上揉成粗细差不多的条。5. 用刀切下等大的面剂子。6. ...
做
锅贴的面是烫面还是发面
的
答:
做锅贴需要和面
,一般和面有烫面、发面、死面之分,做锅贴的面大多都是死面,它不会发酵变大,做出来的锅贴口感劲道、有嚼劲,其实也可以使用发面,但是口感没有死面的好。做锅贴的面没有太多的要求,可以直接用冷水和面,也可以用温开水和面,将面粉放入容器里,倒入适量的水,将面揉搓成面团,等待15...
锅贴用发面还是
半发面,
还是烫面
或死面。还是半烫面?
答:
锅贴用
半
发面
的比较好吃,没有那么硬,还有一点嚼劲,然后还细腻一些,不要
烫面
面,烫完之后就不好好吃了
做
锅贴用
什么面 锅贴怎么和面
答:
2、做
锅贴
或者馅饼都
需要烫面
的,开水大概80度左右比较合适。3、做面食的时候,水分的量是比较难衡量的,用多用少,完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌,如图成絮状物后,就可以不放水了,接着用手开始揉
面团
。4、揉成面团之后,盖上屉布或者保鲜膜,醒发20分钟即可。5、把面团揉...
铁锅贴
饼怎样和面?
答:
铁锅贴
饼子和面方法如下:一、首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水
烫面
随到随搅拌,烫过的玉米面口感更佳绵密。二、烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌,搅拌时要慢而有力,这样
面团
才不会黏在一起。三、搅拌到没有干玉米面,发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化,盖上保鲜...
锅贴
和面到底是
烫面还是
冷面
答:
烫面是
用沸水(约65℃—100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。做出的食品较无劲道,且会有黏牙、黏手、黏工作板的缺点。
烫面面团
,多
使用
中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,使面食软中带韧,不会黏腻稀烂。烫面食品常见的有
锅贴
、馅饼、蒸饺...
锅贴煎饺
的面怎么和的
答:
发面是
指经过发酵的面,死面则是直接用水和面,未经发酵的面,一般死面比较硬,适合做成饼状或不透水的薄皮状。做锅贴的话,用死面比较好,因为
锅贴需要
煎,死面做成的锅贴皮更硬、更薄、更劲道,如果讲究的话,也可以
用烫面
(即用65-100℃的水和出来的面)。二、
锅贴煎饺
的面怎么和的做锅贴煎饺的...
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