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醪糟又叫什么名字
醪糟是什么
东西?
答:
醪糟一般指
米酒
,
又叫酒酿,甜酒
。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为
“米酒”或“甜酒”
。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精...
杂谈:
醪糟
有多少种叫法
答:
醪糟就是米酒
,也叫
甜酒
,糯米酒,江米酒,
酒酿,甜酒酿
,伏汁酒,糊子酒,酒糟,酒糊嘚,浆板糟等. 这么多名字让人非常的抓狂,而且这还不是全部的名称,如果秦始皇再世,估计要把做米酒的人全部抓起来,统一来一次培训,告诉他们,诺,这玩意儿以后就只能叫做米酒,不要再叫什么劳什子的醪糟糯米酒,江米...
醪糟
生吃还是熟吃好?
答:
甜酒酿也叫醪糟、甜米酒
,“甜酒酿”的做法很讲究,吃法也分为两种。凉吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透凉;热吃则在冬天,将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消。食材:糯米250g、酒曲适量、凉开水适量、做法:1.糯米洗干净,用水泡一晚上上锅蒸熟,然后放...
醪糟
有酒精吗
答:
醪糟含有酒精醪糟也可以叫做米酒、甜酒、甜米酒等名字
,它是含有酒精的,醪糟的原料是糯米,通常在酿醪糟的时候,糯米会在容器中不停的发酵,从而产生酒精,醪糟相对啤酒、葡萄酒等酒类的酒精含量不是很高,占总体的15%~25%。平时在酿造醪糟的时候,首先需要将糯米清净,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟的糯米打散放...
糯米酒过几天才能完全发酵?怎么酿更甜?
答:
糯米酒是古老而传统的小吃
,在有些地方也被叫做醪糟、
甜酒
、酒酿,在古时候也被称之为“醴(lǐ)”,直到如今糯米酒在很多地方菜肴和小吃中也占有一席之地。 糯米酒不仅清甜美味,营养物质的含量也远超一般的酒类,并且它的酒精含量很低,对身体影响也很小,算是一种不错的小吃。所以这次我们就来解答、分享一下糯米酒...
在家自己酿造米酒需要注意
什么
?需要放酵母进行发酵吗?
答:
米酒,一种历史悠久的民间饮品说起米酒,很多人的第一印象可能是
糯米酒
。曾经和朋友聊天,说起米酒,她们都很诧异,这明明是酒酿嘛。江南地区称酒酿,四川称醪糟,湖北人称米酒,不管是哪个名字,发酵工艺和原理都是一样的。米酒,旧时叫“醴”,全国各地称呼不同,其主要工艺是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵...
酒糟和
醪糟
有
什么
区别?
答:
酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做
甜酒
,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。米酒和醪糟没有区别,一样的东西,只是别名不一样。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、
糯米酒
、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者...
醪糟
有
什么
功效
答:
醪糟又称为酒酿,是一种中国特有的传统食品,这种食品就是把糯米加入酒窖之后,经过发酵加工而成的甜
米酒
。酒酿的功效与作用 1、活血暖胃 冬天天气寒冷,有些肾脏功能不怎么好的人,手脚总是容易冰冰凉凉的,这个时候喝一点儿酒酿可以很好的缓解这种症状,因为酒酿能够促进人体血液循环,还能够提高人体抗寒...
四川用糯米做的 含酒香的 一种粥 谁知道
叫什么名字
?
答:
四川叫
甜酒
,外地叫醪糟
耢
糟
的作用和功效
答:
醪糟
是以优质大米及糯米加酒曲在适宜温度下发酵而成,因酒曲的发酵作用使淀粉类物质发生糖化,变得香甜带有酒味,是我们祖先最早酿造的酒种。各地酿造醪糟的方法有所不同,酒精含量也不同,在10———20%之间吧!当然口感也有不同了。可每个人都喜欢家乡的
酒酿
吧!不管是
叫什么名字
,味道有所不同,但功效都是有的。1、...
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