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醋是用什么做的
醋都是用什么
原料制成的?
答:
中国传统的酿醋原料
,
南方以糯米和大米(粳米)为主,北方以高粱和小米为主,中原以小麦为主,川陕多用麸皮
。现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。食醋的酿造是把原料中的淀粉(需先转化为糖)或糖转化为
乙醇
(酒精),再把酒精转化为乙酸(醋酸)的过程。原料先经蒸煮、...
醋是
由
什么
做成的?
答:
(2)以含糖质原料酿醋
,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经
乙醇
发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 (3)以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如
以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料
,应用速酿法制醋,只需1天~3天即得酒...
醋是什么做的
?
答:
中国传统的酿醋原料
,
南方以糯米和大米为主,北方以高粱和小米为主,中原以小麦为主,川陕多用麸皮
。现多也有以碎米、玉米、甘薯、马铃薯、马铃薯干等代用的。胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而...
醋是
怎么
做的
视频时间 00:44
醋是什么
原料
做的
答:
醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、
乙醇
为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。醋在中国菜的烹饪中有举足...
醋用什么做的
酿造的
答:
醋是
中国各大菜系中传统的调味品,据有文献记载的酿醋历史在三千年以上,一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成,有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分,中国着名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等。
醋
的土法制作
答:
3.入坛发酵过程中,糖化和酒化同时进行,前期以糖化为主,后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底,还要继续发酵3~4天,促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时,每50公斤糯米加入4倍的清水,降低酒精浓度,以利于其中醋酸菌繁殖生长,自然
醋
化。4.通过坛内发酵,一般冬春季节40-50天,夏秋季节20~30天...
醋是什么
原料
做的
答:
醋是以粮食、糖、
乙醇
为原料做的。醋由于在自然环境中可以自行生成,古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言,东方国家以谷物酿造醋,西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国,通常认为醋在西周时开始被酿造,但也有人认为醋起于商朝或更早。醋 据传,西洋醋诞生于公元前5000年,在巴比诺利亚,...
我们食用的
醋是
怎样制成的?
答:
醋,在《新华词典》中的解释是:1,含有醋酸的调味品,有酸味,一般用米、高粱作原料发酵制成,也可用酒或酒糟发酵制成;2,嫉妒(多指在男女关系上),例:吃醋。按照目前国家的行业标准食醋主要分为两大类,一类是酿造食醋,一类是配制食醋。所谓的酿造
食醋是
以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微...
陈
醋是用什么
原料
做的
?
答:
以高粱为主料。先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半
醋
醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。
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