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酿酒酵母与面包酵母一样吗
酿酒酵母菌和面包酵母
菌是同一种吗?有什么区别,求生物专业者解答...
答:
同是菌母种,不过两者在能力上是有区别的
。在我看来,酿酒酵母侧重于酒精发酵的能力,而面包酵母则是侧重于H2CO3或是CO2的产生。不是做面包的,不敢多猜测了。你可以查下网上面包酵母的能力和酿酒酵母的能力,比较下。这就相当于牧羊犬和防暴犬,都是狗,但各有特长。
酿酒酵母菌和面包酵母
菌是同一种吗?有什么区别,求生物专业者解答...
答:
4. 二者在发酵过程中产生的气体不同,酿酒酵母产生的是酒精和二氧化碳,而面包酵母则主要产生二氧化碳
。5. 虽然都是酵母,但它们在食品加工中的应用和作用机理各不相同,可以看作是各自领域内的专长。如同牧羊犬擅长引导羊群,而防暴犬擅长执行安保任务,尽管它们都是犬类。
蒸馒头用的酵
和
用来
酿酒
的
酵母一样吗
?
答:
蒸馒头用的酵和用来酿酒的酵母是不一样的
,蒸馒头用的酵母只有发面的能力。而酿酒用的酵母,更准确来说,酿酒用的不是酵母,而是酒曲。酒曲的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。酒曲中的根霉可以把粮食中的淀粉分解成糖,之后糖才可以在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。
酿酒
的
酵母和
做
面包
的酵母有什么差别吗?
答:
因此也不能仅仅因为酿酒酵母和面包酵母是一种而认为酿酒和做面包的酵母是完全一样的
。只能说酿酒酵母既可以用来酿酒,又可以用来做面包,但是酿酒的酵母和做面包的酵母是否一样,应该还是要具体问题具体分析吧。麻烦采纳,谢谢!
汉逊
酵母和酿酒酵母
区别是什么?
答:
一、性质不同
1、汉逊酵母是Hansenula属的微生物,原产地为中国。2、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),又称面包酵母或者出芽酵母。二、形态特征不同 1、汉逊酵母:细胞为圆形(直径4~7ul),椭圆形或腊肠形,多边芽殖、发酵,液面有白色菌fu,培养液混浊,生长在麦芽汁斜面上的菌落平坦,乳白色,...
谁能浅显的解释一下
酵母
制品的种类呢?
答:
一、“
面包酵母
”又分压榨酵母、活性干
酵母和
快速活性干酵母。①压榨酵母:采用
酿酒酵母
生产的含水分70~73%的块状产品。呈淡黄色,具有紧密的结构且易粉碎,有强的发面能力。在4℃可保藏1个月左右,在0℃能保藏2~3个月产品最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的,因而被称为压榨酵母,...
酵母
菌在生活中的应用有哪些?
答:
酿酒酵母
(Saccharomycescerevisiae),又称
面包酵母
或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关心最广泛的一种酵母。不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模型生物大肠杆菌,酿酒酵母是发酵中最常见的生物种类,酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,...
面包酵母
能
酿酒吗
答:
可以的。酵母是一种菌,不管是
面包酵母
还
酿酒酵母
,都是同样的生物。只是用在不同的地方后产生了不同的叫法,实际就是一种东西。
啤酒
酵母
能发面吗?
答:
啤酒酵母是可以用来发面的。
酿酒酵母
(学名:Saccharomycescerevisiae,又称
面包酵母
或者啤酒酵母,出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。/iknow-pic.cdn.bcebos....
蒸馒头用的酵
和
用来
酿酒
的
酵母一样吗
?
答:
蒸馒头用的
酵和
用来
酿酒
的
酵母
是不
一样
的,蒸馒头用的酵母只有发面的能力。而酿酒用的酵母,更准确来说,酿酒用的不是酵母,而是酒曲。酒曲的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。酒曲中的根霉可以把粮食中的淀粉分解成糖,之后糖才可以在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。
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