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酿造啤酒用水最好的是
啤酒酿造水的
分类标准
答:
通常,
软水适于酿造淡色啤酒
,碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为:无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染,硬度低,铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害,而且能引起喷涌现象),不含亚硝酸盐。
啤酒的酿造用水
有什么特别的要求吗?
答:
通常,
软水适於酿造淡色啤酒
,碳酸盐含量高的硬水适於酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为:无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染;硬度低;铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害,而且能引起喷涌现象);不含亚硝酸盐。酒花, 又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽...
啤酒用
自来水酿造和用矿泉
水酿造
哪个更好?好在哪里呢?高手指点谢谢啦...
答:
相对来说自来水好一些,最好是纯净水
,因为矿泉水里通常含有大量矿物质,会影响啤酒的口感及味道
酿酒
一般
用的
什么水?
答:
酿酒一般用的自来水就行
,自制小锅酒的做法:主料:大米50克、水250毫升。调料:甜酒曲3克。做法步骤:1、首先将大米加水浸泡过夜。2、然后将其放入电饭锅蒸熟。3、蒸熟后取出放入酒曲和水搅拌均匀。4、最后将其装入瓶子,密封发酵36小时即可。
酿酒用的水是
不是
最好是
纯净水呢?
答:
其 实 最 好 的 水 是 活 水 , 比 如 说 泉 水 就 可 以
, 不 过 我 知 道 有 一 个 牌 子 是 深 酒 , 他 家 的 白 酒 真 的 用 的 是 西 岭 雪 水 , 雪 水 要 比 纯 净 水 要 好 不 少 。
啤酒酿造用水
有哪些处理方法?
答:
在处 理
啤酒酿造用水
时采用游离酸型或碱型而不采用钠型和氯型。采用离子交换树脂处理水并不是对水 中离子除去越彻底越好,酿造用水应保留一定的硬度。因为水中的离子浓度对麦汁中的离子组成和 浓度有一定影响,而麦汁中的离子浓度直接影响酵母的生长。所以对离子交换法处理后的水应作进 一步改良处理,...
啤酒
投料水比是体积比还是质量比
答:
啤酒投料水比介绍:控制料水比:一般情况下
酿造啤酒
的时候料水比大概在1:4到1:4.5,有些人会放到1:5,这个时候如果酿造的精
酿啤酒
麦芽味偏淡,就可以通过控制料水比来提高香味,在次投放麦芽的时候把料水比控制在1:3到1:3.5,这样可以让麦芽的香味
更好的
融入到酒体中。重点为了得到酒体总量不...
酿造
淡色
啤酒
应用硬度较高的水
答:
永久硬度则是用来表示由钙、镁离子的可溶性盐所构成的水质。即加热时仍然能保持溶解状态的水硬度。总硬度=暂时硬度+永久硬度。酿造淡色
啤酒
时用硬度较低的水为好,而生产浓色啤酒时可以选用硬度偏高的水。另外我们还需注意不要使用负硬度的
酿造用水
。所谓“负硬度”是指水中不只存在钙、镁的碳酸氢盐,...
啤酒的酿造用水
有什么要求?
答:
细说起来,水“硬度”指标中又涵盖了“总硬度”、“暂时硬度”、“总碱度”、“残余碱度”等感念,这些技术名词,你
最好
找专业的书来了解,本人无法解释的很透彻。在这些技术名词中,对
啤酒酿造
来说,最重要的是水的“残余碱度”,一般理论上
酿造用水
“残 余碱度”控制在-5度至+5度之间比较理想,...
啤酒酿造用水
有哪些处理方法?
答:
在处 理
啤酒酿造用水
时采用游离酸型或碱型而不采用钠型和氯型。采用离子交换树脂处理水并不是对水 中离子除去越彻底越好,酿造用水应保留一定的硬度。因为水中的离子浓度对麦汁中的离子组成和 浓度有一定影响,而麦汁中的离子浓度直接影响酵母的生长。所以对离子交换法处理后的水应作进 一步改良处理,...
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