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酿玉米酒用什么酒曲好
玉米酒
的制作方法,一定要正宗的
答:
酒曲用
普通米酒曲
(淀粉型)即可,但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味,
如古田酒曲
。2浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小时~10小时后,清洗干净,上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮,以减少蒸煮时间,但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5公斤~3.0公斤为好,不宜太烂或太硬。3...
玉米酒用什么酒曲
答:
看你的目标,
高端的话一般用小曲中低端的话一般就是麸曲当然
,糖化酶和酵母也是可以的,但是酒质会受到明显影响!~~
做
玉米
固态
用什么酒曲
最好
答:
做玉米固态用中温酒曲最好
。中温曲可以~加曲20-25,发酵30天!如窖18-23度。另外窖池设计需要窖泥。
米酒用什么酒曲
最好 米酒酒曲比例
答:
生熟两用高产酒曲 是目前唯一的熟料高产酒曲
。它属纯生物复合制剂,能将任何生物淀粉彻底糖化,将糖分彻底发酵**为酒。具有出酒率高(50度白酒、玉米70%-75%,大米90%-95%),省工、省时、省燃料等优点,其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。生料高产酒曲,出酒率高(50度白酒、玉米70%-80%...
玉米酒
固态
用什么
曲最好
答:
普通酒曲即可
玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒的生产流程也不尽相同。生产方法 1、原料配方:玉米100斤,酒曲0.6斤。2...
玉米酒曲什么
牌子好
答:
我用的是 泸州瑞华生物 的
酒曲
用来
酿
的
玉米酒
,口感挺不错,你可以试试
酿造
传统的,
玉米酒
,高粱酒,选
用什么
型号的
酒曲
最好
答:
中温曲子,就是清香型酒曲,糖化力700左右即可。若是你酿造浓香
白酒
,选择偏高温大曲。若是你酿造酱香白酒,选择高温曲。
使用酒曲
取决于你
酿造哪种
香型白酒。
怎么做
玉米酒
答:
原材料:
玉米
、曲子、酒甑子。1、先用水把
包谷
煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面
发酵
,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。3、可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑...
玉米酿酒
的
酒曲用什么好
答:
玉米酿酒
不是一个好的选择 主要是要有一个去胚工序 否则原料脂肪含量过高 出酒品质不好
酒曲
淘 宝可以找到,质量就不好说了
玉米酒酿造
方法,怎样
酿玉米酒
答:
整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。1选料 选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒,尽量不用陈年的玉米,剔除杂质。酒曲用
普通米酒曲
(淀粉型)即可,但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味,
如古田酒曲
。2 浸泡、蒸煮 黑...
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