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酸菜鱼是哪个地方特色菜
酸菜鱼
怎么做
答:
酸菜鱼(也叫酸汤鱼)是重庆的一道地方菜
,二十世纪九十年代开始流行。鱼肉含有丰富的蛋白质,为人体提供丰富的营养物质,酸菜中的乳酸又能够帮助人体吸收营养。其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制,炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟,加入调味料即可。 食材原料 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔...
酸菜鱼是什么
味型?
答:
酸菜鱼是一道四川的特色美食
,酸菜鱼的味型特点,鱼肉嫩滑 。口味酸辣开胃,很受食客们的喜爱 。先把酸菜切小段,姜切片,大葱切小段 ,干辣椒切成小段 。把草鱼清理干净 ,鱼肉切成片。锅中加入适量的猪油 ,带有温烧至五成热,下雨葱姜蒜爆香,然后加入酸菜翻炒 ,加入鱼头鱼骨 ,用适量的水大...
川菜的由来?
答:
川菜作为我国八大菜系[1]之一
,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。它的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆...
酸菜鱼是哪个地方
的菜系?酸菜鱼是什么鱼做的?
答:
酸菜鱼属四川特色菜
,因其独有的调味品和特有的烹饪手法而而出名。以鲜草鱼为主料,配以四川酸菜蒸制成的。此菜虽是四川民俗家常小炒,但流行甚广。炒鸡丝肉质地鲜嫩,汤酸香美味,中辣不油腻;鱼片品绿滑爽。酸菜鱼流行于90时代初,在大大小小的餐饮店都是有其一席之地,北京的主厨们又把它引向中...
水煮鱼和
酸菜鱼
分别
是哪里
的特产呢?是怎样由来的呢?它们有什么不同之...
答:
“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品
,进入90年代,红极一时。四川各家餐馆,皆备此菜,闻名省内。随着软包装的泡青菜在全国各地出售,“酸菜鱼”也随之风靡整个神州,在首都北京,几与“宫保鸡丁”齐名,家喻户晓,不以为过。 不同之处可能是做法不同吧:用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干...
南京最好吃
酸菜鱼
答:
第一段:南京作为我国的历史文化名城,拥有着丰富的美食文化。其中,
酸菜鱼
作为南京最受欢迎的一道
特色菜
,深受当地人和游客的喜爱。这道菜以新鲜的鲫鱼为主料,配以脆嫩的酸菜、香辣的豆瓣酱和各种香料,经过慢火熬制,让人垂涎欲滴。在南京,享受一碗正宗的酸菜鱼已成为一种文化和生活习惯。第二段:...
酸菜鱼
怎么做?
答:
3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入淀粉、油,抓到鱼片油亮有光泽。6、锅内下油,烧至7成热,放入葱姜爆锅,将鱼头和鱼骨...
泡椒
酸菜鱼是哪个
省份的
特色菜
?
答:
一,酸菜鱼是哪个地方的菜?以其特有的调味料和特殊的烹调技术被称为
四川菜
。以鲜草鱼为主要材料,配上四川酸菜煮制而成。此菜虽为四川家常小炒,但广为流传甚广。炸鸡丝肉质细嫩,汤汁酸甜可口,中辣不腻;鱼片嫩滑。泡菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎,在各种餐馆都有一席之地。二,酸菜鱼的营养...
越西有哪些很经典的
特色
美食值得游客品尝?
答:
越西,位于
四川
省凉山彝族自治州,是一个拥有丰富美食文化的地方。这里的特色美食种类繁多,口味独特,深受游客喜爱。以下是一些值得品尝的越西经典特色美食:1. 酸汤鱼:这是越西最具代表性的一道菜。选用当地新鲜的鱼类,搭配特制的酸汤,酸辣适中,鱼肉鲜嫩,十分美味。2. 羊肉粉:这是越西的另一道特色...
云南剑川哪些
特色菜
值得品尝?
答:
酸菜鱼
:剑川的酸菜鱼选用新鲜的鱼类,搭配当地特有的酸菜,酸爽开胃,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,是当地人喜爱的家常菜。土豆烧排骨:这是一道色香味俱佳的家常菜,选用当地的小土豆和猪排骨,经过慢火烧制,土豆软糯,排骨酥烂,味道浓郁。腊肉:剑川的腊肉制作工艺传统,选用优质猪肉,经过腌制、晾晒等一系列...
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