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酸奶的种类有哪些
酸奶的种类
和区别
答:
拏
发酵乳
发酵乳是单纯以生牛奶、羊奶或乳粉为原料,经过杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品。拏酸乳酸乳是一种特殊类型的发酵乳,其原料和制作工艺和发酵乳一样,但酸乳的乳酸菌只有两种,
即:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
。风味发酵乳风味发酵乳是市面上最常见的一种酸奶,除了奶和乳酸菌以外,还加了其它的成分,比...
酸奶有
几
种类型
答:
酸奶的类型有传统酸奶、希腊酸奶、澳洲酸奶、植物酸奶、开菲尔酸奶、无乳糖酸奶等
。一、传统酸奶 传统酸奶是酸奶制品最初的形式,将各类益生菌,如双歧杆菌、嗜热链球菌、乳酸链球菌、保加利亚杆菌等加入纯牛奶或羊奶等乳品中,在特定的环境下使其发酵,最后获得不同质地的酸味乳制品。通常为了更好的口感,...
酸奶有
哪几
种类型
?
答:
从原料和添加物来分,
酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种
。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。从脂肪含量来看,则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。
凝固型酸奶
:...
酸奶
都
有哪些种类
?
视频时间 00:36
酸奶
分哪几
种类型
?
答:
酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,
经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳
;以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。风味酸乳:酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要...
酸奶的分类
答:
根据标准,酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、
风味发酵乳
。酸乳 以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种
嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。发酵乳 以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。风味酸乳 酸奶里除了奶/奶粉...
有哪些酸奶种类
答:
酸奶的种类有很多,常见的包括:1. 常温酸奶:一般是指不需要冷藏的酸奶,可以直接放在室温下保存。2.
希腊酸奶
:口感较浓稠,蛋白质含量较高,适合作为早餐或加入沙拉中食用。3. 水果酸奶:在原味酸奶中加入各种水果或果汁制成,口感清爽,适合作为下午茶或小吃。4. 低脂酸奶:相对于普通酸奶,脂肪...
酸奶有哪些品种
答:
酸奶有酸乳酸奶,发酵乳酸奶,风味乳酸奶,
风味发酵乳酸奶四种
。酸奶的口感酸甜可口,营养价值丰富,深受消费者的喜爱,酸奶能补充身体所需的益生菌,也可以提供大量的热量,是一种极佳的饮品。虽然酸奶很好喝,但是有时候却会购买到一些变质的酸奶,所以在购买酸奶前要仔细辨别。变质的酸奶,有流质状态,...
酸奶有
哪几
种类型
?
答:
第一种是乳酸、发酵乳,也是最正宗的酸奶,原料就是纯奶或者奶粉,不能添加其他成分。“乳酸”
是用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种特定菌种发酵而成的
,“发酵乳”对菌种没有特定要求,除了这两种还可以是其他菌种。这类酸奶蛋白质含量最高,钙质丰富,适合对营养要求较高、对口味没有过多要求的人群。...
市面上各种
酸奶
,
有什么
区别伐?
答:
市面上的
酸奶
主要有
酸牛奶
、风味酸牛奶、发酵乳、风味发酵乳几个
种类
,有以下区别:1. 酸牛奶:配料仅有生牛乳和菌种,菌种仅限定为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。2. 风味酸牛乳:配料除了生牛乳和菌种外还加入了其他的原辅料,比如白砂糖,果汁果酱、谷物等等,菌种仅限定为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。3...
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