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酵母粉和泡打粉能一起使用吗
做面包
泡打粉和酵母粉
可以同时
使用
么??
答:
可以同时使用
,酵母粉+泡打粉混合后,可以达到更好更快的起发效果。泡打粉是化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用,优点是起发快,受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。 而且尽量不要用含铝的 。酵母粉才用纯生物方法制成,优点...
泡打粉和酵母粉一起使用
可以吗?
答:
可以的
。只不过在使用时要分开加入,不能让泡打粉烧坏酵母粉的。
放了
酵母
,还要放
泡打粉吗
?
答:
可以
。泡打粉和酵母是可以一起用的,但一般不建议一起使用,虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用,但同时使用的话面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,这样会影响成品的口感。既放泡打粉又放发酵粉,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的酵母的生长,所以一定要注意不能两样同时都放,要先放发...
做面包
泡打粉和酵母粉
可以同时
使用
么
答:
泡打粉与发酵粉是可以一起使用的
,不过要注意使用的方式。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。传统包子馒头是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切,温度高,面发得就快。有时发得过火了,面就是...
蒸馒头时
酵母和泡打粉
同时放吗?
答:
两样都可以的
,但我还是建议用酵母粉 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水:三杯面。和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方...
泡打粉
可以跟
酵母粉
同时
使用吗
?
答:
泡打粉与
酵母粉
是可以
一起使用
的。泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,是一种复合膨松剂,又称为发泡
粉和发酵粉
,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。酵母是一种单细胞真菌...
泡打粉和酵母粉一起使用
可以吗?
答:
这两个
在一起使用
的话是可以的,
泡打粉
具有蓬松作用,而
酵母粉
它是发酵作用的,所以呢,两者功效是不同的,共同使用是没有问题的。
做馒头
泡打粉和酵母
可以同时加吗?
答:
酵母粉和泡打粉是可以一起使用的,不过一般来说其实没这个必要,在做面点的时候,一般只需要放入酵母粉就够了,放多了反而会影响口感。
酵母粉和泡打粉能一起用吗
可以一起用,但是无论是做馍馍和包子,它们一起用没有必要,甚至说是浪费,馍馍包子,没必要那么蓬松,加多了发酵剂反而影响了营养和健康,...
蒸馒头时
酵母和泡打粉
同时放吗
答:
蒸馒头时酵母
和泡打粉
可以同时放,原因如下:1、泡打粉是化学起发剂,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨,泡打粉用多了容易使面团发黄,因此
使用
时应注意控制用量;2、
酵母粉
是天然的成分,酵母是天然微生物,含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维,发酵用的酵母粉,大多为活性干酵母,使用时,加到面粉...
酵母
发面已经发好,可以再加些
泡打粉吗
?
答:
一般原则:使用了泡打粉就不会再
使用酵母
,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂(只适用于制作面包,做包子馒头不能放面包改良剂),但不会再
使用泡打粉
,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用:物理蓬松法(比如打...
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