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酥肉腌制
酥肉
的做法?
答:
酥肉
的做法如下:1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡,冷却至室温,得到花椒水;2、猪梅花肉略冻硬,顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片;3、肉片放进大碗,加入所有腌料:酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜;4、下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,
腌制
3小时以上,最好能冷藏...
小
酥肉
怎么做又酥又脆?
答:
4、锅里倒油,油温六七成热后,将
腌
好的肉一片一片放进去,炸的时候用筷子搅拌一下,别让肉粘在一起。炸到肉的表皮金黄就可以捞出来了。5、接着将油温继续升高,到八九成热的时候,将
酥肉
放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。6、接...
酥肉
的制作方法与配料
答:
1. 将猪肉切成长条状,约1.5-2厘米宽。
腌制猪肉,在肉片表面薄薄地撒上一层盐、白胡椒粉,再加入适量料酒和麻油,拌匀后腌制30分钟至1小时
,使其入味。2. 将姜切成细末,大葱切成葱花备用。3. 将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉,使其表面均匀粘满面粉。4. 热锅倒油,油温热后将裹好面粉的...
如何做出好吃的
酥肉
?
答:
1、我们把猪肉洗干净,然后把猪瘦肉切成条放入盆中,再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精,搅拌均匀,顺着一个方向绞上劲,大约需要6分钟,然后
腌制
半小时。2、另拿一个盆,加入红薯粉、玉米淀粉和土豆淀粉搅匀。3、然后,我们加入蛋黄,加入半小碗水再继续搅拌均匀,分三次加入菜籽油...
酥肉
的做法大全和配方
答:
步骤:先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用
。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富。2、做法二:原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、...
如何做
酥肉
答:
酥肉
的制作方法如下:五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片,或者切条,放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀,
腌制
半个小时左右;2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中;3.搅拌成...
酥肉
应该怎么做?
答:
酥肉
的制作方法如下:五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片,或者切条,放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀,
腌制
半个小时左右;2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中;3.搅拌成...
酥肉
的制作方法与配料是什么?
答:
酥肉
的制作方法与配料是什么?1. 准备猪里脊肉250克,并将其切成厚度约为3毫米的条状。2. 选择这种肉质,因为它既不柴也不腻,同时具有嚼劲。3. 将切好的肉条放入大碗中,加入一半的盐和适量的现磨花椒粉,混合均匀后覆盖保鲜膜,
腌制
约30分钟。如果天气热,可以放入冰箱中腌制。4. 在红薯淀粉中...
酥肉
的制作方法
答:
1、将猪五花肉用水清洗一下,然后去掉肉皮,切成1厘米厚的片状。2、再将片状五花肉,按肉丝纹理走向切成1厘米厚,1.5厘米宽,3厘米长的条状。3、把葱姜洗净,切成大片,在将切好的五花肉条放在大碗中,加入葱姜片,五香粉,生抽,3克精盐,十克料酒搅拌均匀,
腌制
15分钟,将五花肉条去腥入味。4、...
酥肉
的制作方法与配料
答:
接下来是
腌制
过程。姜拍碎后剁成细末,与葱花一起放入碗中。加入两勺料酒、两勺生抽,以及适量的盐、鸡精和五香粉。充分搅拌后,将里脊肉条放入碗中腌制半小时以上,让调料充分渗透肉中,增加风味。三、面糊调制 调制面糊是炸
酥肉
的关键步骤。许多人都纠结于应该使用面粉还是淀粉。实际上,对于炸酥肉...
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