油泼辣椒,有什么技巧?答:材料:辣椒粉,辣椒面,白芝麻,盐,鸡精,十三香。葱姜蒜,洋葱,芹菜,香菜,八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,山奈,白蔻。 做法: 1. 首先把辣椒粉,辣椒面,白芝麻,适量盐,十三香,鸡精一起倒入容器中拌匀。淋入清油再次拌匀 2. 锅里倒入油,烧至六七成热,加入准备好的葱姜蒜,洋葱,芹菜,香菜,八角,桂皮,香叶,草果,小...
做辣椒酱需要放油吗?在什么时候放油比较好?答:油制的就要加油,上面浮层油易于保管。水制的就不容易保管了。 水制辣椒酱很容易制作,只要把辣椒剁碎,加入适量盐,糖,蒜等调料,密封保存就可以了。二油制辣椒酱就麻烦一点,但确实好吃得多,也可以长久保存。我说说制作方法吧! 一,把辣椒切碎或者用蒜杵研磨捣碎。取出辣椒加入适量盐腌渍。 二,再把适量蒜瓣捣碎。