99问答网
所有问题
当前搜索:
辛烯基琥珀酸淀粉钠是淀粉吗
辛烯基琥珀酸
酯化
淀粉
的介绍
答:
辛烯基琥珀酸酯化淀粉在我国作为食品添加剂的法定名称为辛烯基琥珀酸淀粉钠,
烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉
,被允许使用于食品业的仅有一种,即辛烯基琥珀酸淀粉酯(starch octenylsuccinate) 。
辛烯基琥珀酸淀粉钠
和酪朊
酸钠
的区别
答:
1、来源不同:辛烯基琥珀酸淀粉钠是低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化产品
,为白色或类似白色粉末,而酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐,是以优质的牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成的。2、用途不同:辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中加热时可吸水膨胀,高温时可完全成胶状,还具有疏水亲油性,可用作乳浊液...
寻找一种冷水可以溶解的、肉色一样的块状的,现在夏天用手摸一下感觉有...
答:
辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶,是一种特殊的食用变性淀粉胶
。WHO/FAO(INS:14501982年)规定:日许量无需作特殊的规定,可用于食品中,对该类淀粉胶的使用范围没有限制。我国在1997年批准该产品作为食品添加剂在食品上使用,后又扩大了在食品中的使用范围,用量按需要量添加,无需控制。这是一...
琥珀酸淀粉钠
和琥珀酸淀粉脂钠的区别
答:
含义不同,用处不同
。1、含义不同。辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸酐反应的半酯化的产品,琥珀酸淀粉酯钠是一种酯类变性淀粉。2、用处不同。辛烯基琥珀酸淀粉钠用于医药、工业等,琥珀酸淀粉酯钠用于食品,做乳化稳定剂和增稠剂。
请教一些变性
淀粉
的特性及应用
答:
根据中华人民共和国卫生部的2010年的12号公告,可以应用于食品生产的变性淀粉产品有13种,分别为磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、
辛烯基琥珀酸淀粉钠
和辛烯基琥珀酸铝淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙
基淀粉
、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉等产品。同时规定了这些产品的特性...
辛烯基琥珀酸淀粉钠
标准会被什么微生物吗
答:
辛烯基琥珀酸淀粉钠
标准会被细菌、霉菌等微生物污染。辛烯基琥珀酸淀粉钠,又称纯胶、SSOS,是低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化产品,为白色或类似白色粉末。辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中加热时可吸水膨胀,高温时可完全成胶状;还具有疏水亲油性,可用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶。
改性
淀粉
详细资料大全
答:
KrystynaProchaska等研究表明,淀粉的改性在乳液体系中可以影响表面活性及可作为增稠剂,且研究发现,
辛烯基琥珀酸淀粉钠
对于降低表面张力的效率很高,能很好的运用于食品工业中。 医药 淀粉在医药方面具有较好的套用,但是其套用常受到淀粉溶胀性能、溶解性能、凝胶作用、流变学性能、机械性能和被酶消化的特征等的影响,通过...
求助变性淀粉与抗性
淀粉属于
添加剂吗
答:
化学变性淀粉是食品添加剂,比如磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、
辛烯基琥珀酸淀粉钠
等,包装上都标注了食品添加剂字样;物理变性淀粉如预糊化淀粉等不是食品添加剂。
变性
淀粉
是食品添加剂吗?
答:
我觉得不完全是,食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。但
淀粉
对人体无害,没有限量使用,而且有些配料、辅料也有改善食品的作用,所以应该是配料或辅料……
藕粉有什么添加剂??
答:
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),
辛烯基琥珀酸淀粉钠
,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙
基淀粉
,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,可溶性大豆...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
辛烯基琥珀酸淀粉钠作用机理
辛烯基琥珀酸淀粉钠不同水平
辛烯基琥珀酸淀粉钠溶于水吗
辛烯基琥珀酸淀粉普罗星
嘉吉辛烯基琥珀酸淀粉钠淀粉
辛烯基琥珀酸淀粉钠的型号
辛烯基琥珀淀粉纳是什么
辛希基琥珀酸淀粉钠作用
琥珀酸淀粉钠有毒么