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起酥面包的做法
丹麦
面包
怎么做?
答:
1方形丹麦
面包
延申款1 1. 将折叠完成的面团用
起酥
机擀开至0.4厘米厚。2. 用刀将面皮裁切成尺寸为12*12厘米的正方形,若干。3. 将正方形沿对角线对折,形成三角形,用刀在三角形两边分别切一刀。4. 将切开的位置刷蛋液。5. 将切开的面皮拿起对折,交叉折叠整理整齐。6. 将制作好的面皮放入圆...
起酥
皮肉松
面包
怎样做好吃?
答:
起酥肉松面包的做法
将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的膜,加入黄油揉至扩展阶段
,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团排气并分割成60克/个的面胚,滚圆松弛15分钟 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄靠近自己的这边面皮,然后再向上的那头放上肉松,自上...
【
起酥面包
】手提搅拌机的家常
做法
?
答:
【
起酥面包
】手提搅拌机 材料 主面团A 高筋面粉 210克、奶粉 20克、低筋面粉 56克、细砂糖 42克、速发酵母粉 6克、盐 1/2小匙、鸡蛋 30克、水 85毫升、汤种 84克 主面团B 无盐奶油 22克 装饰 起酥片 9片、黑芝麻 适量 馅料 肉松 9大匙
做法
1 高筋面粉25克,加水125毫升搅拌均匀,在...
起酥
面团的制作方法
答:
主料面粉250克鸡蛋40克酵母(干)5克牛奶160克绵白糖40克辅料黄油80克盐1茶匙
起酥
面团
的做法
1.将所有的食材混合2.搅拌成面团3.室温静止20分钟4.将面团擀成长条状5.将黄油擀成长方形6.包裹面团中7. 将酥皮油放在面团中间,面团将其上下包起,中间接缝处捏紧,两边的面团也捏紧。8.擀长度。从上往下...
丹麦牛角
起酥面包
#甜面团怎么做如何做好
答:
丹麦牛角
起酥面包
#甜面团
的做法
步骤 1. 面团制作:将A中全部料称好放入搅拌缸(慢速拌匀30秒)加入B中鸡蛋(慢速搅打)边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水(每个牌子面粉吸水量不一样,因为我们还有黄油没加)2. 加水搅成不见面粉时(转快速挡)搅打扩展阶段(此时面团拉开有锯齿的手套膜...
起酥面包的热量
起酥面包的做法
答:
1、
起酥面包
热量:371大卡(100克)。2、食材:高筋面粉225克、低筋面粉75克、鸡蛋30克、黄油135克、黄油24克、白砂糖30克、干酵母6克、盐3克、炼乳15克、水120克 3、除黄油外,材料用手揉成团放入厨师机,1档7分钟,基本光滑,放入黄油,1档5分钟左右,黄油全部融入面团,提速2档7分钟左右,出...
起酥面包
怎么做不漏油
答:
起酥
小
面包的做法
1.秤好270克面粉,盐已经放进去了。2.黄油切的时候尽量切成大小差不多的片状。3.除了黄油外,所有食材混合,搅拌,揉成面团 4.揉成面团,准备发酵。(这里要说一下,面团比较软,很容易粘手,揉不了不粘手的光滑面团,所以在揉面时,要不时的使用少量的干面粉,以防粘连)5....
面包的
制作过程和关键步骤
答:
7 烘烤 一般小面包的烘烤温度是180度左右,放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右,放在烤箱的中层烤约40分钟。
起酥面包的
烘烤温度为210度左右,放在烤箱的中偏上层,烤15分钟。脆皮面包烘烤温度为220度,放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。
洛杉奇的
起酥面包
是用什么油起酥的
答:
面包体配料:高筋面粉、低筋面粉、酥油、玛琪琳、糖、盐 具体
做法
:把除了酥油和玛琪琳以外的配料全部加水搅拌成面团-放入酥油,揉捏成团,压扁-取片装玛琪琳放在压扁的面团上-面团包裹住玛琪琳,压扁-四折面团,再压扁,如此重复多次-撒上白砂糖-放入面包机烘烤步骤 2{肉松
起酥面包
} 面包体配料:...
雪白
起酥
油能做
面包
配方
答:
起酥
肉松
面包
材料 中种面团:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面团:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:200公克,起酥皮10片
做法
1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成团,在改中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的完全扩展...
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