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贵州米粉怎么泡发
米粉
的
泡发
方法
答:
泡发米粉的方法:
1、将米粉放入一个盆中,盆的直径要比米粉长度长,如果米粉太长的话,可以将米粉从中间折断;2、烧一壶热水
;3、将烧开的水倒在米粉上面,没过米粉,浸泡即可。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米...
贵州
汤粉熬多久时间 贵州汤粉熬多长时间
答:
1、贵州汤粉熬1小时左右。2、泡米粉。用80度左右的热水泡软米粉,米粉泡软后将水换成冷水继续泡发备用
。3、做汤底。将龙骨洗净,锅中装满冷水,放入龙骨、料酒焯水。将焯好水的龙骨放入锅中,加入姜片、提前泡发的黄豆、1000ml左右纯净水盖锅盖开小火炖煮1小时左右。4、炒哨子。青椒、西红柿、大蒜...
贵州米粉怎么
做好吃
答:
方法就是,
先煮十多分钟透心,捞出
,这时候,还没有口感可言,就像我以前吃的一样。然后,要放在凉水盆里泡一夜,让米粉充分吸收水分。到第二天来看,米粉完全变了样,变成了非常粗大(如图),瓷实的脆滑口感,第一次尝到了这种口感,非常喜欢。请点击输入图片描述 见图一幕了然。二人份的牛肉。姜...
怎样
制作
贵州米粉
可以使它的口感更好?
答:
浸泡大米:将大米清洗干净后,需要浸泡在清水中,时间一般为6-12小时
,这样可以使大米充分吸水膨胀,便于磨浆。水温对浸泡效果也有影响,一般使用常温水即可。磨浆和过滤:将浸泡好的大米磨成细腻的米浆,这一过程可以采用石磨或者机械磨浆机。磨好的米浆需要过滤去除杂质,保证米粉的纯净度和口感。蒸制米...
贵州
榕江特产:榕江
米粉
答:
榕江
米粉
是
贵州
榕江县的特产小吃,米粉做法不难,但是其馅料却十分讲究,有各种吃法,别具特色。凡到榕江的人,如若不吃上一碗“榕江米粉”,可说是虚此一行。榕江米粉产生的年代较长,至今约有250年历史.曾有人欲将榕江米粉打入凯里市场,结果败兴而归。究其原因,与那里的水质有关,这就更显得榕江...
贵州
猪肉
米粉
汤
怎么
做好喝?
视频时间 00:21
求
贵州
---金沙羊肉
米粉
的做法,及配方。
答:
米粉
用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。风味特色: 羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华...
贵州
麻辣
米粉怎么
做
答:
做法1:
米粉
提前一夜浸泡凉水。2:锅里烧开水,加入米粉煮熟。3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。4:调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。5:碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入...
做
贵州
凉拌粉酸水
怎么
做
答:
2.锅内加入三分之二的水,大火煮开,放入
米粉
。3.中火继续煮,直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟,加水继续煮。边煮要边翻动一下。4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。(水质不好的地方用净化器里的水来冲洗)5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟,一是降温,二是继续泡掉米粉会发黏的成分...
泡粑浆在锅里炒的作用
答:
泡粑浆在锅里炒的作用是为了将泡粑煮熟。将白糖倒入粘
米粉
内和匀,加入清水调和均匀成粉浆水,将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底,将泡粑浆煮熟。将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手,在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后,盖上保鲜膜发酵6小时。
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