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豆腐乳怎么做?
豆腐乳
是
怎么
做成的
答:
豆腐乳的做法是:1.把豆腐切成小块放成蒸锅中,盖上盖子放在阳台上让它发酵
2.大概10天左右豆腐开始臭了,而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来,就是发酵完成了 3.准备一碗白酒 4.按3:2的比例,干辣椒里拌上盐 5.每个臭豆腐都在酒碗里洗个澡 6.再放入辣椒盐中打滚 7.直到豆腐是均匀的...
在家做
豆腐乳怎么做
答:
方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干
。接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。特点:带有咸味,...
怎么样做豆腐乳
答:
1、豆腐2000g,食盐20g,五香粉20g,辣椒面50g。2、将买来的豆腐放在带有蒸隔的蒸锅中沥干水分;3、用刀将豆腐改刀切成小块放在蒸隔上;4、盖上锅盖,将它置于阴凉处,让它自然发霉,冬天气温较低,大约要等两到三周,期间注意观察,当豆腐有
豆腐乳
的气味,颜色变黄即可;5、准备适量食盐放入碗中...
怎么做豆腐乳?
答:
制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的
豆腐乳
才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时。3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀。姜切成细丝备用。 4、将...
传统自制
豆腐乳
的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
豆腐切成小块,水开后上锅蒸5分钟。自制
豆腐乳
的做法图解22.准备适量辣椒面、花椒面、盐,拌匀。自制豆腐乳的做法图解33.醪糟加适量白酒。自制豆腐乳的做法图解44.蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。自制豆腐乳的做法图解55.放入准备好的玻璃罐。自制豆腐乳的做法图解66.一直垒…...
豆腐乳
是
怎么做
出来的
答:
1、选择压得很干的
豆腐
,凉晒至7分干(或用水有火上脱一下);2、放进干净的竹排或宽大的容器中,之间留一定间隔,整齐排列好;荫凉地方放十至十五天左右,直至豆腐块上面长满长长的白毛,即可腌制。若喜欢吃比较臭的,就再多放 几天,等到白毛倒毛后,便注意观查,有浓香味(俗称臭味)时便可盐...
腐乳怎么做
答:
老
豆腐
、
腐乳
曲、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、高度白酒、食盐、辣椒面、麻辣鲜 4、先把空的蒸锅大火烧开,然后关火备用,这样起到杀毒的作用,豆腐切小块。蒸锅凉到常温时再放入切好的小豆腐块,发酵的过程保证无水无油。豆腐块上撒上一层腐乳曲,每一面都要撒上 5、蒸锅里的水不要倒掉...
豆腐乳
自然发酵的做法
答:
豆腐乳
自然发酵的做法如下:材料:毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。1、准备好食材,就是毛豆腐,如图所示。2、 把豆腐切成小方块,放在白纸上,放在阴凉的地方,让它们自然发酵一周左右。3、一个星期过去了,豆腐上覆盖着“白毛”,即使发酵成功。4、将辣椒面,花椒粉和食盐拌匀,如图所示。5、...
在家
怎么做豆腐乳
答:
1.准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中 2.加入米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,搅拌均匀 3.放入瓶中,密封保存 4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士:1、豆腐提前蒸熟和过一下白酒,都是为了杀菌,这样做出来的豆腐不仅更加有风味,而且能够长时间保存;做
豆腐乳
,食盐要尽量多放一些,不然做出来的...
自家制作
腐乳
的方法?
答:
1、买新鲜老
豆腐
沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。2、放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏。3、等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合制作毛霉
腐乳
,才容易长出毛)。4、豆腐放约12天到18天左右,...
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