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西餐香料植物
越来越多的人都喜欢吃
西餐
,西餐中用的
香料
都有什么?
答:
一、龙蒿(Tarragon
,Estragon)龙蒿又称他拉根香草、太兰刚香草,主要产于俄罗斯东南部地区和南欧。全株具有浓烈的香味,通常选用其嫩苗叶,广泛用于肉食菜肴以及汤品的调味、装饰,是法式菜肴中最常用的香料之一。
干枝龙蒿
可浸没在红酒醋中制作成别具风味的龙蒿香醋,常用于少司的调味。若将干燥的龙蒿磨成...
要想做出地道
西餐
,离不开的几种
香料
,你知道是哪些吗?
答:
马郁兰是西餐厅经经常使用的香辛料
,主要运用于牛扒、炖土豆、烤串,那类带上杉木香的清甜香气,给做出来西餐厅带来了无尽口味。二、
迷迭香
迷迭香,别名地椒、山胡椒、麝香草等,产自南欧地域,它花语是代表了信念与果断。新鲜迷迭香营养全面,含有大量的碳水化合物、维他命C,营养元素中钙、铁、硒...
经常在
西餐
里出现的“牛至”是什么?
答:
经常在西餐里出现的“牛至”又名止痢草、土香薷、小叶薄荷、奥勒冈草、披萨草、蘑菇草
,为唇形科牛至属多年生草本植物,主要分布于地中海、中亚、北非、北美及中国大部分地区。牛至根茎斜生,节上具纤细的须根,茎直立或近基部伏地;叶具柄,柄长2-7毫米,腹面具槽,背面近圆形,被柔毛,叶片卵圆形或...
西餐
各种
香料
的中英文
答:
1、parsley,荷兰芹
。2、italian parsley,意大利香菜。3、
coriander,中国香菜
。4、Basil,罗勒。5、Chives,韭菜。6、Mint,薄荷。7、Oregano,
牛至
。8、Rosemary,
迷迭香
。9、Thyme,麝香草。10、bayleaf,月桂叶。
西餐
中的
香料
有哪些啊?
答:
香料是由不同部分组成的,
如花(丁香、番红花)或者果实
(小豆蔻、辣椒)或浆果(黑胡椒、杜松)或籽类(大茴香、香菜、芹菜),胡荽茎类(姜、黄姜)或根类(当归、山葵、独活草)或叶子(月桂叶、薄荷叶、墨角兰)或核(肉豆蔻)或假种皮(权杖)或皮(肉桂)或球茎类(大蒜、洋葱)或任何香料植物的其他部分。香料的乐趣在于...
西餐
里最常用的
香料
都有哪些
答:
1、迷迭香
迷迭香,是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸...
几种常见的披萨饼香料(
西餐香料
香草)
答:
1、西餐香料-
百里香
Thymus百里香,是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物,特别是原产地中海地区,为欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入,以使其充分释放香气。2、比萨香料-比萨草叶Oregano比萨草原于希腊用于批萨里的香料,纯天然植物,有特殊浓郁的...
西餐
中的
香料
如何使用
答:
罗勒 (Basil) :带有薄荷香味、辣味和甜味,用于番茄少司、肉类和鱼类菜肴的烹调,也可加入沙拉及用作装饰材料。月桂叶(Bay Leaves) :叶面光滑,带有辛辣以及强烈苦味,普片用于肉类、炖菜的添加
香料
。芥末(Mustard):味道较酸辣刺激,用于去腥提味,也可用原粒来腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜,还可用于...
西餐香料
和中餐香料有何不同特点?
答:
首先,从种类上来看,西餐香料主要包括黑胡椒、白胡椒、肉豆蔻、丁香、肉桂、香草、
迷迭香、百里香
、罗勒等,而中餐香料则主要有八角、花椒、干辣椒、香叶、草果、陈皮、桂皮、丁香、香葱、生姜、大蒜等。这些香料的种类差异主要是由于地域环境和食材种类的差异所导致的。其次,从口感上来看,西餐香料更注重...
越来越多的人都喜爱吃
西餐
,西餐中用的
香料
都有什么样的?
答:
在西餐实际烹饪中香草的用途如下贝利亚是一种用途广泛的基础草本植物,在实际使用中需要较长的烹饪时间才能有效释放其独特的风味。常用于汤肝酱炖肉菜。
马郁兰和牛至
常用于混合草药混合蔬菜汤意大利粉和果汁粉葱等。马郁兰和牛至是意大利美食中最具代表性的草本植物可以用西红柿和大蒜,特别是披萨,产生著名的...
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