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西餐品种
西餐
都有哪些分类?
答:
意式:肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等
;
德式
:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等;
英式:英式炸鱼柳
配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等;
俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤
、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡...
西餐
分为哪六大类
答:
1、法式:特点是选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味
),加工精细、烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜讲究吃半熟或生食。2、英式:特点是油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。3、...
西餐
主要分哪几种
答:
1、
西餐分为法式英式意式俄式美式德式
1法式特点是选料广泛加工精细烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多法式菜讲究吃半熟或生食2英式特点是油少清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由。2、其实不然所谓西餐,通俗的理解就是西方国家的菜肴,主要包括西欧国家的饮食菜肴,还包括东欧地中海沿岸等国和...
西餐
最常见的菜品有哪些?
答:
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤
。3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有
鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁
、大主教汁、美国汁...
西餐
有哪些食物呢?
答:
1、牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是
西餐
中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。2、鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。3、烤火鸡是一道菜品,...
西餐
都包括些什么
答:
西餐有很多种类啊,不同的国家其代表菜也不同 1、法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。3、
意式
菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼...
西餐
有哪些种类?
答:
法式大餐
:法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是:选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般六成熟即可食用等。
英式西餐
:英国的饮食烹饪,...
西餐
有哪些食物
答:
1、
头盘
:开胃菜,有冷、热之分,
常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等
,很有风味与独到特色。2、汤:分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类。3、副菜:通常是配搭的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等,而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。4、...
西餐
都有什么菜品
答:
1、西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。 2、
头盘
:开胃菜。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。 3、汤类:
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类
。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、
意式
蔬菜汤、俄式罗宋汤...
西餐
的菜品都有哪些
答:
西餐
的菜品有:法式菜、英式菜、意式菜、德式菜、美式菜等。1、法式菜 法国菜式选料广泛,用料新鲜,加工精细,烹调考究,滋味鲜美,花色繁多。法式菜肴选料时力求新鲜精细,且较广泛,蜗牛、马兰、百合等均可入菜;在烹饪加工时讲究急火速烹,以“半熟鲜嫩”为菜肴特色,如牛、羊肉只烹至五到七成熟,...
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