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西餐厅服务员工作流程
西餐厅
西厨领班主要
工作流程
是什么?
答:
(1)服务开胃品:客人入座15分钟后进行
。(2)服务开胃酒:应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前,也可在上开胃品后进行。(3)清理开胃品盘:全桌客人用完后撤盘、杯。(4)加冰水:清理完盘、杯后,主动为客人加满冰水,直到服务甜点。4.汤或色拉(第二道菜)服务 (1)服务...
西餐服务员
基本礼仪和常识有哪些
答:
服务员要彻底洗手,梳理头发,整理面容,戴上工作帽,穿上白上衣,系上围裙,工作服一定清洁
。在操作时,一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗,不能在工作现场打喷嚏等,也不允许边操作、边吸烟等等。>>>下一页更多精彩“西餐服务员的工作流程” 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
餐厅服务员
27步
服务流程
(全)
答:
站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具
(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台 总体要求: (1)动作标准...
牛排
餐厅
的
服务员
有哪些
工作流程
?
答:
7.收尾工作(1)呈递账单
。闲暇用餐服务,要等客人要求时呈递;快速用餐服务在上完主茶或者加咖啡或加茶时呈递。(2)收款。根据餐馆规定收取现金、信用卡、旅行支票、个人支票等。(3)送客。当客人离开时要说“谢谢光临,很高兴为您服务”,并欢迎再次光临。
西餐厅服务
案例
答:
西餐厅服务流程
餐前服务
---客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---上菜,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒的服务--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,用...
西餐厅工作流程
答:
五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。六、迎宾员带客到位,
服务员
应主动上前替客人拉椅子,做好接待
工作
。七、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。八、善于向顾客介绍和推销本
餐厅
饮品及特色菜点。九、有较强的工作...
西餐厅
自助早餐引位员的
服务流程
答:
1. 客人坐下后,
服务员
要马上问候客人,然后按不同的就餐形式为客人提供服务。先问客人是吃自助餐还是散点,如果客人说是吃自助餐,就问客人是喝咖啡还是喝茶,然后就按客人的选择提供咖啡或茶。早餐自助餐提供的咖啡和茶一般是不是包括在早餐自助餐当中,不用另行开单收费并且要服务高效快捷,一般...
怎样做好
西餐厅
的
服务员
?
答:
服务员
应该手急眼快,不要处处等着客人提要求。 23、随时留意客人的杯子是否有水,酒杯内是否有酒。这样,
餐厅
不仅可以提高酒水销售,还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。 24、如暂时要离开岗位时(买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等),要交代其他同事代为照看自己的服务区域。客人需要的服务是随时随地的,有时就恰好...
服务员
的
工作
职责和
流程
是什么服务员的工作职责
答:
服务员
的
工作
职责和
流程
是什么,服务员的工作职责很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 服务员的工作职责 服务员的工作职责1 一 职务概述 在直属上级的监督,领导下工作,受本区领班管理。 服务员的主要职责: a 协助领班和高级服务员,保持
餐厅
干净、整洁; b 在工作中保持准确、有效;礼貌的状态,要有随时为客人...
西餐厅
自助早餐引位员的
服务流程
答:
确保提供好的
服务
给客人 程序 :1. 领位员日常的
工作
主要是:迎、送客人,引客人入座,所以她们通常是在
餐厅
的正门口而不站在台的后面。1.1 当客人步入餐厅的时候,领位员应该面带微笑地主动上前同客人问好,然后问客人姓什么、几位,是否已订位,要说:“早上好,您几位,是否在我们餐厅有预订...
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