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西餐分类
西餐
的
分类
?
答:
西餐大致可分为法式,英式,意式,俄式,美式,德式等多种不同风格的菜肴
。1、西餐之首的法式大餐 法国人一向以善于吃而闻名,法国大餐至今仍是名列世界西菜之首。其特点是,选料广泛,加工细致,烹调考究滋味有浓有淡,花色品种多。其名菜有鹅肝排,马赛鱼羹,鸡肝牛排等。2、简洁与利益并重的英式西餐...
西餐
的
分类
和菜点特点
答:
意式大餐:意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心
,还是西餐烹饪的始祖。
意式菜肴
的特点是:原汁原味,以味浓着称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。美式菜肴:美式菜是在英式菜的基...
西餐
都包括些什么
答:
西餐有很多种类啊,不同的国家其代表菜也不同
1、法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等
。2、英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。3、意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼...
西餐
的菜式,七道菜分为哪些?
答:
1、
头盘
。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。西餐的第二道菜是汤,大致可分为
清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类
。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、
意式
蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类...
西餐
包括哪些?
答:
西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、
意式
、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。现代西餐主要分类
法式菜肴
西菜之...
传统
西餐
主要包括哪国菜肴?
答:
西餐的分类 西菜之首--法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是
:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可...
西餐
的饮食文化
答:
下面就来说一说现代西餐的主要分类及特色。
法式菜肴
西菜之首 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟...
什么是
西餐
?
答:
我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、
意式
、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴 西餐的分类,按照国家不同分法式、英式、意式、...
西餐
有哪些
答:
菜式:西餐的一顿饭分为七步,分别是:1.
头盘
(开胃菜,有冷、热之分,其实很似我们凉菜,很有风味与独到特色。)2.汤(也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类)3.副菜(通常是配搭的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等,而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。)4.主菜(肉禽类的菜肴)5.蔬菜...
西餐
具体包括哪些食物?
答:
西餐
的
分类
其实非常广,基本可以是一国一菜式。大众最常见的就是牛排、沙拉、烤鸡等等。楼上有列举了法式、英式、美式……(现在日式、韩式、泰式虽在地理上不是“西”,不过也可以统称外国菜),这里就不一一咧咧具体菜名(实在是多到数不清的)。西餐最大的讲究就一个:配色+摆盘。因为这个讲究,...
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