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衡阳鱼粉最正宗的做法
鱼粉
制作流程
答:
鱼粉
是湖南
省衡阳市
特色美食之一,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。食材用料:鱼肉蓉500克、鸡蛋2个、紫菜适量、虾皮适量、淀粉200克。2、制作方法:(1)鱼蓉分三份,淀粉为鱼蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水备用,蛋黄备用调双色馅。(2)加适量姜葱水顺一个方向搅拌。(3)加入适量盐和味精。(...
衡阳鱼粉
有哪些简单且美味
的做法
?
答:
一、
鱼粉炒蛋
材料:衡阳鱼粉、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、食用油。做法:鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。热锅加油,放入葱花和姜片爆香。倒入鸡蛋液,快速翻炒至半熟。加入适量的衡阳鱼粉,继续翻炒均匀。根据口味加入适量酱油调色调味。炒至鸡蛋熟透,鱼粉完全吸收汤汁即可出锅。二、 鱼粉豆腐汤 材料:...
衡阳鱼粉
是如何制作的?
答:
然后是制作鱼粉。
将蒸好的米粉切成细丝,然后放入开水中煮熟,捞出沥干
。然后将煮好的米粉丝放入鱼浆中,搅拌均匀,使每一根米粉丝都裹上一层鱼浆。最后是烹饪。将裹好鱼浆的米粉丝放入热油中炸至金黄色,捞出沥油。然后将其放入炖好的鱼汤中,加入适量的蔬菜、豆腐等配料,煮沸即可。衡阳鱼粉的制作...
鱼粉怎么做好吃,
鱼粉的
吃法
答:
沥干水的米粉和生菜盛入大碗内,倒上煮了5分钟的鱼汤,再撒上花生碎和香菜碎,一碗鲜美的
鱼粉
就大功告成啦!
鱼粉
配什么好吃
答:
干米粉用热水泡发备用。
鱼粉的做法
步骤1 葱姜蒜辣椒等配料,洗净切好备用。鱼粉的做法 步骤2 鱼肉清洗后用厨房纸吸干表面水分。鱼粉的做法 步骤3 在正式制作鱼汤之前,先煎鸡蛋。可以多放点油,待会煎鱼可以接着用煎蛋剩下的油。煎过鸡蛋的锅子,被油充分滋润,煎鱼的时候也就不会粘锅了。鱼粉的...
鱼粉的
制作方法
答:
衡阳鱼粉做法
并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬。但切忌不断揭盖翻锅,...
衡阳鱼粉
汤底怎么调?
答:
衡阳鱼粉的做法
:1、将鱼剁成小块,洗净控水。锅内放油,待油热倒入鱼块,两面煎一下。加少量料酒、生姜。大约煎一分钟左右加入两大碗水,加盖。2、熬鱼头汤时,另一边烧开水,水开后倒入装有米粉的盘子里,米粉一下子软了。大约烫至10分钟左右。把刚刚烧水锅里再加入水烧开,准备再次烫米粉,...
正宗的鱼粉
怎么做?
答:
一、用料 鲫鱼半只、葱姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。二、
做法
1、米粉提前一晚冷水泡发 2、鲫鱼处理成这样,抹盐在鱼身,姜腌制15分钟 3、小火煎鱼 4、煎双面黄,加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。5、取适量粉 6、另支一锅水烧开,开始烫粉。大约一分钟。7...
鱼粉
是什么
答:
鱼粉的
制作方法 1、将猪筒骨敲碎,然后放入水中熬煮,至少要煨熬一夜;2、将鱼切成块状,然后将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬;3、当鱼汤变成乳白色之后,揭盖调味,再放入新鲜蔬菜,将烫好的米粉淋上新鲜的鱼汤即可。五谷鱼粉...
鱼粉的
制作方法
答:
原料:低质小杂鱼、虾,变质鱼虾及鱼头、尾、骨、鳃、内脏等,都可制成
鱼粉
.制作方法:1.洗涤:将原料用淡水充分洗净,除去泥污杂质,然后捞起沥干.2.蒸煮:将洗净的原料装入布袋中,置蒸桶内在锅上蒸20~30分钟;也可水蒸,即先在铁锅内加入适量的淡水(原料的三分之一)烧开,然后将洗净的原料倒入锅中,...
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