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螺蛳粉是那臭
螺蛳粉
里面什么东西臭
答:
螺蛳粉里面的酸笋臭
。
螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋
,味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加...
螺蛳粉
里面什么东西臭
答:
螺蛳粉里面酸笋臭
。真正地道的柳州螺蛳粉,都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,就是这个酸笋的味道让许多人“退避三舍”。螺蛳粉 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州...
螺蛳粉
里面什么东西臭
答:
螺蛳粉的臭来源于酸笋
。螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉
如果不加入酸笋,这种刺鼻的臭味就几乎没有
,但是这种吃法也就失去了螺蛳粉...
螺蛳粉
什么
是臭
的?
答:
1. 酸笋是螺蛳粉臭味的来源之一
。它是通过将新鲜笋经过长时间的发酵和腌制而制成的。2. 在发酵过程中,笋中的蛋白质会被微生物分解成氨基酸,而糖类则会转化为有机酸。3. 这一过程产生了多种化合物,包括醛、酸、酚和酯等。其中,半胱氨酸的代谢产物硫化氢和色氨酸的代谢产物粪臭素是导致酸笋臭味...
螺蛳粉
里的什么东西臭?
答:
是酸笋
。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。
螺丝粉
为什么
臭臭
的
答:
螺蛳粉的臭味是来自于其中的
酸笋
。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的,将其加进螺蛳粉里,螺蛳粉也就有了臭味。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖...
螺蛳粉
什么
是臭
的?
答:
螺蛳粉的臭味主要来源于两个方面,一是螺蛳本身发酵产生的酸味,二是配菜中的
酸笋
和酸菜经过发酵后产生的特殊发酵味。首先,螺蛳是螺蛳粉的主要原料之一,它们在发酵过程中会产生乳酸等有机酸,这些酸性物质会使得螺蛳粉具有一种独特的酸味。其次,螺蛳粉中的配菜,如酸笋和酸菜,也是经过发酵处理的。这些...
螺蛳粉是
什么东西臭?
答:
螺蛳粉中的
酸笋
是广西柳州特有的酸笋,味道比较独特,是采用大头甜笋,再加入一些山泉水,利用特制工艺腌制做成的。作为一种腌制发酵食品,酸笋在发酵过程中就产生了一些味道。这些味道并不是酸笋变质,而是它在发生发酵过程中自身产生的一种氨基酸物质,就像臭豆腐一样,闻起来臭臭的,但是吃起来很香。...
螺蛳粉是
什么东西臭
答:
螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋
。这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉...
螺蛳粉
里什么臭
答:
螺蛳粉和榴莲差不多,两者都是闻着臭,但吃起来特别香。当然,每个人的口感都不一样,有些人能接受螺蛳粉的口味,可是有些人并不能接受,甚至有些排斥。如果你不能接受螺蛳粉的臭味,可以选择没有
酸笋
的螺蛳粉,这样就不会有臭臭的味道了。其实,酸笋在发酵的过程中,必然要产生这种味道,而这个...
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