99问答网
所有问题
当前搜索:
蛋糕上的花纹是怎么做的
怎样
用简单的方法裱花生日
蛋糕
答:
在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘,如果是在做侧面时花嘴的大口应向上,小口向下呈45°角
,这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小是由花袋的方向来决定的,在手不动的前提下花袋越向左转,花纹与面之间的角度越小,相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。
如何
在
蛋糕上
创造出美丽的图案或
花纹
?
答:
使用翻糖:翻糖是一种可塑性很强的糖面团
,可以用来制作立体的图案和装饰。你可以将翻糖擀平后覆盖在蛋糕表面,然后使用模具切割出各种形状,如心形、星形等。此外,你还可以用手工塑造出花朵、人物等立体装饰品,粘贴在蛋糕上。
使用巧克力
:融化的巧克力可以用来绘制线条、花纹等图案。你可以使用细尖的装饰...
蛋糕
表面
花纹怎么做的
答:
花纹方蛋糕的做法 把蛋黄,蛋白分离,
先打发蛋白,打蛋器开中档,蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖,打到有一点纹路时,再加入1/3细砂糖
,打发到有清晰的纹路,打蛋器有了轻微的阻碍,再加入剩下的细砂糖,继续打发到打蛋器提起来成小尖状,蛋白打好,把它放入冰箱冷藏备用。将55克水和36克玉米油搅...
如何做蛋糕
裱花 做生日
蛋糕怎样
裱花
答:
2、然后,在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边,要注意此边与侧面要保持45°夹角,这样才显得比较饱满。3、再用圆形锯齿花嘴以挤的手法,在拉边与面的交界处挤上一圈
花纹
即可。4、最后,在
蛋糕的
顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰,四周为了不显的过...
怎样
做出拉花
蛋糕
答:
拉花蛋糕做法步骤
1. 蛋黄与蛋白分离,搅拌好备用,倒在容器里 2.先将食用油在炒锅里加热几分钟至到油微微出现纹理
3.将过筛的低筋粉筛入刚加热好的热油中,快速搅拌记得要搅拌均匀、晾凉 4.晾凉后的面粉糊倒入再蛋黄糊搅拌均匀,放置一边备用 5.滴几滴白醋到蛋白里,电动打蛋器中档打发出鱼眼泡...
虎皮
蛋糕
起
纹路的
关键是什么?
答:
1、鸡蛋的处理 做虎皮
蛋糕
用的鸡蛋,必须要提前放入冰箱。蛋黄和蛋白必须彻底分离干净,否则会影响蛋糕糊的起皱效果和上色效果。2、蛋黄的打发 蛋黄打发时间不能太长也不能太短,一直打发至蛋黄变成浅黄色、体积明显增大时就可以了,打得少或者打得太发就烤不出
纹路
。3、烤盘的选择 一定要用平底烤盘来...
虎皮
蛋糕
卷的虎皮,
是怎样做
出来的呢?
答:
5、出炉后跟做戚风
蛋糕
部分一样,用油纸倒替着最终把虎皮部分有
纹路
一面朝上晾在晾网上 6、晾到手温时,虎皮正面朝下,底下垫一层油布或硅油纸,里面均匀的抹上果酱,把卷好的蛋糕卷放在虎皮的1/2处,然后提起一端虎皮下面的油布,向上包裹住蛋糕卷,然后顺势向前推,用虎皮整体包裹住蛋糕卷,这个尺寸做出来的虎皮,刚...
虎皮
蛋糕怎样
烤出
纹路
虎皮
蛋糕的
做法步骤
答:
6、烤到表面出现虎皮花纹,就可以出炉了,将
蛋糕
周围的油纸撕开,把有虎皮
花纹的
一面朝下铺在一张新的油纸上,将蛋糕表面的油纸撕去,然后将虎皮蛋糕放至冷却。7、接下来制作戚风蛋糕,将蛋黄、水、油混合在一起。8、并筛入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。9、把冷藏过的蛋清进行打发。10、分三次加入细...
蛋糕的
裱花方法?
答:
蛋糕
分片;夹心水果切丁备用;冷藏24小时以上的淡奶油加糖,淡奶油与糖的比例一般在10:1;低速打发至图中状态。
纹路
清晰并用刮刀挖起一块,盆
里的
奶油边缘不塌陷即打发完成;把其中一片放在底托上,抹上适量奶油;把切好的水果丁平铺进去,再挖适量奶油,抹匀;抹匀后盖上另一片蛋糕片,边缘一定要对齐;...
裱花
蛋糕
加工制作的正确方法
答:
准备好适合裱花的糖霜或奶油,并准备好裱花袋和各种裱花嘴。在开始正式裱花之前,建议先在纸上或烘焙垫上练习基本的裱花技巧,如挤出圆形、线条、花瓣等,以熟悉手部的动作和掌握施加压力的力度。根据蛋糕的主题或设计,确定要在
蛋糕上
裱花
的花纹
和装饰。在蛋糕表面上用牙签或食用笔进行标记,以便在裱花时...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋糕表面用牙签画花纹
蛋糕表面花纹怎么做
新手做蛋糕裱花样式
烤蛋糕坯花纹
虎皮蛋糕和戚风的区别
24花嘴裱花图解
花边怎么做蛋糕
蛋糕裱花图案
粉色蛋糕打花边怎么打