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虎皮凤爪正宗制作方法窍门窍门
虎皮凤爪
最
正宗
的
做法
答:
1、把鸡爪子洗净。2、将其一切两半。3、冷水入锅,加陈皮、陈醋。4、用冷水反复冲洗,洗净表面胶质
。5、热油,放入晾干水分的鸡爪炸制,一定要盖盖。6、这就是浸泡好的“凤爪”。7、热油,放入大料、葱姜炒香,加适量老抽。8、加适量清水烧开后,放入“凤爪”。9、再放入泡发好的花生米。10、...
虎皮凤爪
的
制作方法
答:
1、 清洗:清洗凤爪
;2、煮凤爪:锅内加入水和姜,鸡爪煮半熟;3、晾干:鸡爪煮熟捞出晾干;4、刷料:将蜂蜜和白醋兑好涂满鸡爪;5、炸鸡爪:油加热,放入鸡爪炸制;6、浸泡:炸熟后将鸡爪放入冰水中浸泡;7.调味:将鸡爪放入调料中煮至入味。虎皮凤爪怎么做 1、清洗 将凤爪清洗干净,特别是指甲部位...
做
虎皮凤爪技巧
答:
1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣。2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出
。3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干)。4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮。5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪...
虎皮凤爪
的家庭
做法
答:
1、
鸡爪
1000g、姜50g、蒜20g、干辣椒50g、糖20g、盐30g、五香粉10g、料酒20g、生抽50g、老抽10g、蚝油10g、白胡椒粉5g、老干妈豆豉酱220g、麻油10g、白醋5g、蜂蜜10g。2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出,然后把鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫;3、将鸡爪晾干表皮水分后...
在家该如何做出皮酥肉嫩的
虎皮凤爪
呢?
答:
要想做出皮酥肉嫩的虎皮凤爪,
那么在用清水煮好后,控干水分加入适量的老抽,这样能够让凤爪更好的上色
。并且在油炸之前,一定要沥干水分,否则会溅油。在炸鸡爪的时候,尽量使用中小火,千万不能用大火,否则会给凤爪炸糊,影些口感。一、在家该如何做出皮酥肉嫩的虎皮凤爪呢?首先准备好原材料,凤爪...
虎皮鸡爪
的
制作方法
答:
1、把
鸡爪
去掉脚趾,洗净,放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水,放入洗净的鸡爪。2、为了鸡爪皮不容易破,放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。3、锅里放油,油七八成热,改中火,倒入鸡爪,这个时候要小心点,我是用锅盖稍微档了一下脸部,怕油会飞溅出来。(因为第一...
虎皮凤爪
怎么做才好吃?教你秘制
做法
,比饭店还好吃,真香
答:
现在
鸡爪
有一点起价了,尤其是新鲜的鸡爪,速冻的鸡爪买回来要特殊处理 一下,不然味道会很腥。
做法
比较简单,做
虎皮
一定要油炸,这样它才会起虎皮。虎皮上色的
技巧
用的是糖色,红烧肉之类的就是炒糖色来上色,颜色非常好看,看着就很有食欲。做法相对简单,跟请平时炒菜一样,步骤不多。这道美食可以当...
正宗虎皮凤爪
的
做法
答:
7、锅里少许油,葱姜蒜香菜梗干辣椒炒香,下鸡爪、生抽、老抽、盐、适量水,大概煮10分钟收汁,加入蚝油炒均关火,香菜叶、红辣椒圈点缀一下;美味的下饭菜开吃啦!外皮酥脆爽口,好吃到停不下来!(尽量挑选大的鸡爪口感会更好。)
正宗虎皮凤爪
的
做法
2 注意事项:1、鸡爪的指甲一定要剪干净,...
怎样
制作虎皮凤爪
答:
1、食材:
鸡爪
、油、盐、生姜、老抽、生抽、生粉、白糖、蚝油、桂皮、白醋、八角、水。2、鸡爪剪去指甲,用刀一分为二,姜切片。3、鸡爪焯水:将500克鸡爪和5克姜片放入冷水锅中,大火烧,加入10毫升白醋和5克白糖,中火煮5分钟,捞出沥干。4、炸鸡爪:锅中加100毫升油,五成热时下鸡爪炸至表面...
虎皮凤爪
的家常
做法
答:
1、原料:
鸡爪
12只,色拉油5勺,食盐1.5勺,老抽1勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖2勺,葱3根,姜3片,辣椒2个。2、把鸡爪剪去指甲,然后把鸡爪一剪二,放入鸡爪,姜,葱,适量水。3、煮开后加入一勺白糖,继续煮5分钟左右,煮好的鸡爪洗净沥干水分。4、锅中放入食用油,油温高放入鸡爪炸,一面...
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