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蔬菜保鲜冷藏技术
蔬菜保鲜冷藏技术
保鲜技术概况
答:
蔬菜保鲜冷藏技术
在中国有着悠久的传统,如四川的地窖、湖北山洞中的柑橘储存,以及山东等地的地窑苹果储存,这些方法通常结合自然环境与简易节能库、复合节能冷库等现代技术。据统计,美国在农产品保鲜上的投入,70%用于采后处理,显示出冷藏在果蔬保鲜中的重要性。我国果蔬保鲜效果与发达国家相比差距明显,...
农产品
冷藏保鲜技术
包括哪几个方面
答:
1、 冷藏果蔬
保鲜技术
与其他果蔬保鲜技术的比较常用的果蔬保鲜方式有简易贮藏保鲜、通风库贮藏保鲜、气调贮藏保鲜,还有本文主要介绍的
冷藏保鲜
。简易贮藏保鲜,包括窖藏、堆藏和沟藏,应用原理是利用自然温度来调节果蔬贮藏的温度,虽然这种保鲜方式结构简单而且费用不高,但是受自然条件的影响太大,不易操控...
小青菜
保鲜
的办法
答:
1塑料袋保鲜法可以用塑料袋装青菜,将袋口扎紧,放在阴凉干燥的地方用这种方法,能使
蔬菜保鲜
10-15天2冰箱保险法将青菜放入冰箱,青菜在一个恒温的环境不容易坏3青菜竖放更利于保鲜为了模仿它生长时的。1青菜可以放在阴凉的地方保存,只是保鲜时间并不长,如果温度不是很高,大约能存放3~5天时间2若温度...
蔬菜保鲜
与
冷藏
的
技术
主要体现在哪些方面
答:
冷藏保鲜
是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,可以使果蔬的生命代谢过程延缓,保持新鲜感。冻藏保鲜就是采用缓冻或速冻方法先将食品冻结,而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法,常用的贮藏温度为一12~一23℃,而以一18℃为最适用,贮藏冻藏食品的冷库常称之...
我国现有
保鲜
贮藏
技术
有哪些?
答:
大概列几条
蔬菜
水果
保鲜
的
技术
:1、产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统方法,如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘;山东等地的地窑贮藏苹果等,是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械
制冷
、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。2、温控贮藏保鲜 (1) 简易贮藏保鲜 简单...
蔬菜保鲜
与
冷藏
的
技术
主要体现在哪些方面?
答:
该
技术
可用于苹果、梨、葡萄等水果
蔬菜
贮藏保鲜。定期通风换气中,可采用通臭氧的方法,可大大减少细菌病毒。冷藏
保鲜 冷藏
是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一,它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏,以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的...
果蔬贮藏
保鲜
有哪些
技术
?
答:
草莓、蒜薹的适宜贮藏温度为0~5℃,青椒、青番茄、黄瓜的适宜贮藏温度为8℃左右。②果蔬入库应选择在早晨4~5时进行。③采用本
技术
对叶菜类进行
保鲜
时,除选用涂膜保鲜液外,也可购买臭氧保鲜机保鲜,效果较好。④在贮藏过程中,如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库销售,发霉的果蔬要及时清除掉。
果蔬
保鲜
很重要,果蔬保鲜新
技术
是什么?
答:
髙压静电
保鲜技术
,是一种理想化的保鲜技术,指在超低温或常温下标准下,对
蔬菜
水果开展髙压静电解决,是一个纯物理学全过程,具备一瞬间缩小、功效匀称、实际操作安全性、温度上升值小、能耗低、环境污染少、有利于环境保护且使果蔬营养元素获得非常好维持等优势。在机器设备运作全过程中,静电可水解气体...
果蔬贮藏,
保鲜技术
都有哪些?
答:
1、常温贮藏:不通过机械的方法
制冷
而利用天然的较低的温度;在很多情况下也利用了自发气调的形式。2、冷库贮藏:
冷藏
贮藏效果好, 有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果;冷藏成本较高。3、气调贮藏:适当降低氧的含量,增加二氧化碳的含量或填充氮气,可抑制果品、
蔬菜
的呼吸...
菜市场的菜从早到晚都很新鲜,商家
保鲜
的秘诀是什么呢?
答:
流通
保鲜技术
除预冷外,国外对液氮保鲜和垂直保鲜的研究,已有新的进展。液氮保鲜 液态氮能够移去贮藏
蔬菜
中的热量,并可创造一个气调环境,是一种很理想的流通保鲜技术。液氮保鲜适用于不能安装其它
冷藏
设备的冷库中,应用很方便。但成本很高,目的尚未达商业化应用水平。垂直保鲜 蔬菜的保存形态对蔬菜...
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