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蒸馒头直接放锅上蒸可以吗
蒸馒头
时,发好面
直接上锅蒸
就错了,怎么
做
才能香软美味不回缩?_百度...
答:
后来问了一位北方的大学室友,他询问了我蒸馒头的步骤,然后告诉我,
在家蒸馒头发好面后别直接上锅蒸
,一定要多加这个步骤,才能让蒸出来的馒头变得更加香软美味,而且还不会出现回缩的情况,按照室友说的方法我又尝试了一次,蒸出来的馒头真的很不错,不仅好看而且还很有食欲,下面我就给大家来分享...
蒸馒头
的正确蒸方法
答:
蒸馒头的正确蒸方法是冷水上锅蒸 做好的馒头胚不需要二次发酵,直接放进锅里蒸
,先开小火把水煮开,再用中火蒸15~20分钟。普通家庭蒸馒头需要用冷水蒸,冷水蒸的馒头自然比热水蒸时间要长,一般情况下蒸20分钟便可,但也要视馒头大小、火力、蒸具等情况而定,适当进行调整。例如小馒头可以缩短至15...
在家
蒸馒头
时,开水还是冷水上锅?有区别吗?
答:
如果馒头生胚滚圆后直接上锅蒸,那就需要冷水上锅
,在水温逐步上升的过程中,可以使面团进一步发酵,从而蒸出来的馒头更加暄软光滑。如果做好的馒头生胚进行了二次发酵,那就需要热水上锅,这样熟得更快。如果还是冷水上锅,就容易发酵过度,造成馒头塌陷哦。今天还要分享给大家一个蒸馒头的小窍门,加入...
在家
里蒸馒头可以直接
上
锅蒸吗
?
视频时间 04:37
蒸馒头
时,切记不要
直接蒸
,多发酵一次,馒头更松软,又白又甜吗?
答:
留意定形后不要直接把面团放入锅中蒸
,而是应该再度将那些小面团盖紧保鲜袋,等候它二次发酵,二次发酵不用像逐渐这么久,此刻大家可以看看电视机、玩玩手机,时间很快也就过去了。二次发酵结束后,假如通过了,馒头重量应该是很较轻,这时候才能够开蒸。提醒:蒸馒头时,大伙儿切记切记不能入锅蒸,...
蒸馒头放
笼里面多上时间就
可以
开大火蒸
答:
蒸馒头
只要是冷水入
锅直接
加最大火烧开就行,开锅后十八分钟就可以起锅了。最好是全程保持大火,这样的馒头才有型又好吃。
蒸馒头
是水开前还是水开后蒸,请简要分析?
答:
蒸馒头
要冷水下锅。因为冷水下
锅馒头可以
在水烧开的过程中进行二次发酵,这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松,口感暄软。而如果
直接
等水沸腾后再开始蒸馒头,那么蒸出来的馒头会变成死面馒头,不瞒你说,我就蒸过还几次死面馒头,所谓久病成医,所以这个经验都是靠平时积累出来的。当然如果馒头生丕发酵得...
蒸馒头
用大火还是小火?
答:
和好的面不
能直接放在
阳台上晒,那样
蒸
出来的馒头势必有股酸味。把面和好后盖上一层保鲜膜,保证能把整个面盆都包起来,然后在冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了。4、
做馒头
的手法 面发酵好时会特别的稀,这时候你要加进去一些面粉,这个时候你要注意,不能加面粉太多,加面粉太多的话,...
馒头
不解冻
可以直接蒸吗
答:
可以。对于冷冻的馒头,
可以直接放入蒸锅
中进行蒸煮。在蒸冷冻馒头时,蒸锅中加入热水,将冷冻的
馒头放入蒸
网上,然后盖上锅盖开始蒸煮。蒸煮的时间应该控制在大约10分钟左右。
蒸馒头
,什么时候上锅?用什么火蒸?才能让馒头更香呢?
答:
6、
蒸锅里
加水烧热后关火,把馒头胚放进蒸锅里,盖上盖子再发酵20分钟。7、开大火蒸15分钟,小火蒸5分钟后关火,再焖5分钟,馒头就蒸好了。【大厨有话说】
蒸馒头
,发面和蒸制同样很关键。发面时,要先确定酵母的活性,然后提供合适的温度,酵母菌繁殖速度快,面团发酵也快。发酵至2倍大小即可,...
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