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蒸的包子像水烫过一样
包子蒸熟了
为什么表面像用
开水烫了
是的?
答:
原因是包子蒸僵了
。一般有三个因素,
一是包子馅太湿
,使包子皮不容易醒发,二是包子包好后要醒发30分钟再蒸,蒸僵这应该是醒发时间不够,第三点是,包子蒸15分钟后,大火转微火1分钟,关火后等3分钟揭盖,一般就不会出现这样的情况了。
为什么
蒸
出
的包子
有的
像烫
面的呢?
答:
3:包子像烫面的原因也可能是揉面的时间过短,导致面团中排气不充分
。面团发好之后我们要充分揉面,尽量揉的时间要长一些,使面团中气体尽量排干净或揉至蜂窝比较少的状态。否则后期做出来的包子很容易像烫面的一样。4:包子皮过薄也是导致做出来的包子像烫面的原因。我们在制作包子皮的时候擀的要尽量...
蒸的包子像水烫过一样
答:
蒸出来的包子像是被水烫过一般是因为发面的过程没有掌握好
。发面是一个很重要的过程,用温水将酵母化开,放一些糖,不需要放入泡打粉,将面和成中等稍微偏硬的面团,这样不会让包子变得软软糯糯的。面和好之后,需要醒发一个半小时,可以根据室内的温度,调节发面的时间的长短,如果温度高就短一点,温...
包子蒸熟
后表面像被
烫了一样
,这究竟是怎么回事?
答:
是因为包子熟了
。开锅开的太急,包子蒸熟后应该等5分钟,再打开锅盖。包子就不会像烫面似的。
为什么
蒸
出
的包子
有的
像烫
面的?发面的方法是什么?
答:
可能是没有提前进行发酵,或者是在制作过程中加入了太多的水分
;准备好面粉,酵母,温水和白砂糖,按照比例进行搅拌,然后进行醒发。
包子蒸
出来
像烫
面
的一样
咋回事
答:
包子蒸
出来像烫面一样,是因为面没有活好。包子蒸出来表面像被
烫了一样
,主要是因为面没有和好、醒发好。做包子和面的时候,面粉和水的比例要掌握好,面要和的偏软一点,面一定要醒发好,这一步很重要。面醒发好了蒸出来
的包子
,表面就不会出现像被烫了一样的情况。包子面醒发好后一定要多揉一会...
发面
包子蒸完了像烫
面怎么回事
答:
发酵时间不够,水温过高等。发酵时间不够:可以增加发酵时间,一般来说,面团需要发酵至原来的两倍大左右。面团没有充分发酵,导致
包子
不够松软。和面水温过高:调试和面的水温,和面时水温应该在30℃左右,不宜过高或过低。和面时水温过高,会使酵母失去活性,从而影响面团的发酵。
蒸包子
底部
像烫
面
一样
答:
蒸包子
底部像烫面
一样
可能是由于
开水
进锅,面团醒发不彻底,发酵错误等原因造成的。开水进锅导致金属升温很快,把包子底部烫熟,或面团醒发不彻底、发酵错误,在接触热源时高温杀死底部面粉里的发酵菌时包子底部变成死面。要确保蒸包子不会变成死面,首先要温水和面加酵母,面团充分醒发至熟知沾面粉戳洞后不...
为什么自己
蒸的包子
或是馒头出锅后都像被
水烫了一样
,有透明的。配料泡打...
答:
我曾经也蒸过这样的,打听别人好像说是锅盖不严密,
水蒸
汽滴在
了包子
上
烫
的,希望对你有帮助,给个采纳好吗?谢谢
用发面做
包子
出锅后像似用烫面做的是怎么回事
答:
3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团 4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟 5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀 6、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟 7、水开后
蒸
15分钟、关火后等5分钟即可...
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