99问答网
所有问题
当前搜索:
荞麦面用石灰水怎么和面
求高手指点,看到做
荞麦面
饸饹师傅和的面呈现出黄颜色的面团、他说面里...
答:
和面时就加这种水,把面掺均匀,加石灰水时用手搅拌一下石灰水,稍微停顿个两三秒就倒进面里
,碗里倒水不要一次倒完,因为碗底会有沉淀物,碗里水不够了可以再加,和面时掌握好水的比例(自己摸索),
一斤
荞麦面
放几克
石灰
做荞麦面才筋道呢
答:
1.荞麦面和面要劲道就要用热水烫面 热水用80度左右,别用开水,开水和面口感会发粘,没有筋性了
。2.和面的时候加一点白面粉
比例大约在1:2.5左右
,水要一点点倒,不要一次性加多,边和边倒,和成絮状,盆里要留点面粉,晾凉后再揉成光滑的面团。3.醒面大约20分钟 这样面团会很柔软而且有劲性。
荞麦面怎么和面
纯荞麦
怎样和面
才能保证做出的面条筋道不断条,和面窍...
答:
最常见的就是要加白面以增加筋性
。当然,如果不加白面,也可加榆树皮粉、石灰水等和面。今天,我教大家一个新的和面方法:第一:准备荞麦面若干,里面加入少量碱面,打入1个鸡蛋。加少量温水,活成软硬合适的面团,饧20分钟。如果做手擀面条,面还要和得硬点。锅中烧开水,用饸饹面机压饸饹,水三...
和
荞面用
生
石灰水
还是熟石灰水
答:
熟
石灰水
。生石灰水,通常用于建筑和工业用途,主要成分是氧化钙。熟石灰水,也称为消石灰,是一种将生石灰浸泡在水中并经过处理的溶液。它主要用于农业和食品行业,如
荞麦面
。熟石灰水具有抑制杂菌、提高荞麦面筋度的作用。在制作荞麦面时,使用熟石灰水可以增加面的筋度,使面更加柔韧、易消化。
纯
石灰水
能和
荞麦面
吗?
答:
仅仅是“和面”那当然可以,因为石灰水也是液体,和荞麦面搅在一起没有问题
。关键是石灰水“碱性”太重,“和”出来的“面”人还能不能吃。
荞麦面怎么和面
答:
2、
和面
时一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。3、、搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动,这样和出的面才筋道。4、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。5、建议面和的硬一点,在一点一点加水和,和到想要的软硬度,这样的面有劲道。很多人都喜欢吃
荞麦面
做成的美食,因为荞麦面不仅口感好,营养...
荞麦面怎么和面
才能筋道不断?
答:
最常见的就是要加白面以增加筋性。当然,如果不加白面,也可加榆树皮粉、
石灰水
等
和面
。与其它粉类配比 在使用纯
荞面
的情况下,制作出的面条在延展性和弹性上,要远远差于小麦面粉制作的面条,这是因为荞面在加工时的精细度不如普通小麦面粉导致的,普通小麦面粉中是没有麸皮的,而荞面其中的营养成分...
和
荞面
为什么放碱
答:
和面用碱,具体怎么和如下:①.
荞麦面
属粗粮,筋性低,因此用纯
荞面和面
,压出的面条就很容易断节。当然,纯荞麦面如果加入
石灰水
或榆树皮粉,再加入碱面,也可以解决面条不劲道的问题,但加入的这些东西健康与否姑且不说,市场上也很难买到。②.和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足...
市面上
荞麦
面粉质量参差不齐,
如何
从表面鉴别荞麦面粉的质量?
答:
筋性低,因此用纯
荞面和面
,压出的面条就很容易断节。当然,纯
荞麦面
如果加入
石灰水
或榆树皮粉,再加入碱面,也可以解决面条不劲道的问题,但加入的这些东西健康与否姑且不说,市场上也很难买到。要注意
水和面
比例失调,千万不要一次就把水加足。把面放在盆中或者面板上,挖个小凹槽逐渐的倒入水。这...
荞麦面
给饸烙制作方法
答:
第一,
荞面
饸饹
怎样和面
呢?面粉倒在干净无水无油的和面盆里。2、用筷子在面粉中心挖一个小洞。3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。4、用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。5、用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀,形成带有许多干粉的细小面絮。6、把拌好的面絮放在...
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜
荞麦面不掺白面能行吗
荞面饸饹用石灰水和面
正宗饸饹面的和面比例
荞麦加石灰水有害吗
石灰水加入荞面吃了会怎样
荞麦饸烙面的和面方法
荞麦凉粉可以加石灰水吗
石灰水和荞面
石灰水可以做面条吗